El foro del pan

Hoy he comprado harina en lidl- rivercote- y me ha llamado la atención que le hayan cambiado el valor de la proteína. Siempre fue 10 y ahora 9. Según esta corrección ya no seria panificable???? Creo que la mezclare con un poco de fuerza.

Nana, también puede ser una corrección de la cantidad.
Antes de nada haz el pan como simpre para ver si hay diferencias.

Hola Nana. La harina Rivercote de Lidl creo que la antigua Haricaman que también vendían en Lidl. Me chocó mucho que ya no vendiesen Haricaman y comparé con Rivercote. Para mi sorpresa descubrí que, aparte del envoltorio que se parecen muchísimo, el texto es idéntico en ambos paquetes. Me parece raro que distintas empresas copien el mismo texto. Por eso he llegado a la conclusión de que ambas harinas son la misma, pero con distinto envoltorio. El precio ¿raro? es el mismo.

Saludos a tod@s:
Tras arranques varios de intentos de panes , pan de molde , etc.. Voy a intentar hoy comprar alguna harina de mayor calidad para trabajar algo más en serio . Estoy en producción de masa madre y quiero ir avanzando .
Voy a acercarme a una tienda que tienen harinas de El Amasadero , gracias a Soy circe, aquí en Sevilla y querría consejos sobre cual comprar. Casi hago 2 panes por semana y pan de molde así que querría vuestra opinión .
Y 1 kg de centeno integral para hacer una madre de esas activas seguro compro .
Y quiero hace hogazas de medio , molletes y pan de molde integral .
Eso casi cada 10-15 días .
Gracias

Yo he comprado una vez on line, y compre qaccesorios y harinas. Cogi la panadera y la de ferza. Son las que mas uso. De todas formas, dicen que son muy majos, seguro que te aconsejan.

Ahhh entendí que ibas a ir allí, a la tienda.
Seguro que alguien te hace un resumen con las "harinas básicas". Yo estaré atenta también, que soy novata.
Normalmente uso harinas de supermecado y compro en un herbolario, la integral de centeno y la integral de trigo de la marca Rincon de Segura y las mezclo.