El foro del pan

Muy buena información; no sabía yo que se hubiera perdido. Cuando el año pasado visité el Museo del Pan en Mayorga, me sorprendió no encontrar esa semilla en la colección, pero no me dieron más explicación.
Puede ser interesante si lo tienes a mano y no te causa mayor trastorno conocer precios, calidades y condiciones de envío.

He ido a hacer las fotos de un paquete que tenía pero ya no estaba, asi que he subido de otros dos a esta misma sección.

Cuando me haga con otro os lo pongo.

No deja de ser curioso que, formando parte parcialmente Zamora de la Tierra de Campos y a pesar de promocionar "harinas de trigo del país", "harina tradicional Zamorana" y múltiples harinas de trigo, no aparezca en ningún rincón de la web la palabra mágica: "CANDEAL".

Los pisones solo es una de las harineras de la asociación, es posible que esa variedad solo la esté trabajando otra harinera, a ver si me libero esta semana de un par de cosas que me tienen frito y me paso por la asociación el jueves o viernes


Saludetes...

Hola a todos, os dejo un enlace con el que me topé hace algún tiempo, http://www.candeal.eu/ ,(Biomaderal SL), creo que es la web de los dos productores ecológicos de los que habla el artículo "A la vieja usanza", Jesús Sastre y José Coco.

Un abrazo

Pues la estuve buscando y no la encontré.

Hay una sección de documentos muy interesante, con estudios sobre las harinas y la historia del "Fuego de San Antonio" producido por el cornezuelo del centeno.

Ahora me he acordado que el verano pasado me regalaron , por lo que he leído, es un tipo de trigo Candeal cultivado hace años en Menorca y Mallorca, que hace relativamente poco, también han recuperado. En un viaje a la isla contacté con el productor en un mercado ecológico y me comentó que no había problema en enviarla, siempre dependiendo de la cosecha. Os dejo el contacto por si os interesa.

Can Caló
Carretera de Sencelles a Pina,Km. 5
07220Ruberts
Mallorca
Tel 971872189

El paquete del que hablaba yo también es de Gabino Bobo.

Ayer fui a buscar uno para ponerlo aquí, pero mirandolo bien, no pone ABSOLUTAMENTE nada de comnposición, origen ni nada parecido, así que decidí no traerlo.
Voy a enterarme si realmente procede de ese grano recuperado, o si eso hay que buscarlo en otra harinera.