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 Asunto: Harina de carbon vegetal
NotaPublicado: Lun 11 Jul, 2016 15:54 
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Registrado: Jue 02 Abr, 2015 19:50
Mensajes: 7
Hola a Todos,

he estado mirando en las redes sociales panarras el uso de harina de carbón vegetal, la muestran como la innovación gourmet del momento para la panificación, dando muchos beneficios a nivel intestinal y digestivo, además de dar un color negro al pan,
Alguno sabe de esto o ha intentado algún ensayo?
ya estamos locos hasta el carbón lo comemos!!


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 Asunto: Re: Harina de carbon vegetal
NotaPublicado: Dom 29 Ene, 2017 10:20 
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Registrado: Mié 15 Abr, 2015 10:18
Mensajes: 24
Retomo este hilo. Me llamó mucho la atención el título y ¡oh sorpresa! nadie ha comentado nada :o
Juandresjaramillo no había oído de esto nunca, ¿has averiguado algo más? ¿se refieren al carbón natural extraído en la minería o de carbón vegetal usado en las barbacoas o del carbón/ascuas/cenizas que resultan de encender la chimenea?
Un saludo


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 Asunto: Re: Harina de carbon vegetal
NotaPublicado: Jue 02 Feb, 2017 15:11 
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Registrado: Mar 22 Nov, 2016 18:28
Mensajes: 75
hace poco una participante del foro en FACEBOOK hizo un pan con esta harina queriendo simular el carbón que nos regalan en reyes a los que nos portamos mal, quedó negro por completo


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 Asunto: Re: Harina de carbon vegetal
NotaPublicado: Mar 28 Feb, 2017 11:12 
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Registrado: Jue 13 Oct, 2016 14:39
Mensajes: 120
hace poco leyendo un artículo sobre las "fantasmadas" de los batidos detox, hablaban del carbón vegetal. Decían que igual que hasta ahora estaba de moda en este tipo de batidos el color verde intenso que puede dar el té matcha u otros aditivos, ahora la sensación era los que llevaban carbón vegetal.

Más allá de las cualidades nutricionales, estas sustancias se usan para llamar la atención del consumidor y vender más. En concreto el carbón vegetal apela a las cualidades digestivas, y uno puede pensar que tiene lógica puesto que el carbón se usa en lavados de estómago porque absorbe sustancias nocivas. Pero nada más lejos de la realidad, lo que hace el carbón vegetal es que impide que se absorban los nutrientes, de esta forma te puedes tomar un batido con cuatro verduras o frutas distintas supernutritivas, pero al llevar carbón no las aprovecharás, eso sí, te lo habrás comprado por lo exótico de su color.

Entiendo que en el pan pasará lo mismo, quedará muy bonito para la foto de instagram, pero nutricionalmente igual nos estamos cargando nuestra hogaza. Igual se puede llegar a un resultado parecido usando tinta de calamar, que además dará un sabor especial.

Aviso que todo esto no es información contrastada y como no soy experto en el tema, ni pretendo serlo, no se debe de tomar como única fuente.


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 Asunto: Re: Harina de carbon vegetal
NotaPublicado: Mar 28 Feb, 2017 11:49 
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Registrado: Mié 31 Mar, 2010 13:52
Mensajes: 5920
No serás experto D.Solana pero todo lo que dices tiene mucho sentido. Gracias por el apunte


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Traducción al español por Huan Manwë