El foro del pan

La harina de castaña me viene dando vueltas en la cabeza desde hace ya tiempo. Me han dicho que en Cataluña se come pan de castaña y que está riquísimo. Yo nunca lo he visto en ninguna tienda y por internet he llegado a ver precios de 13€ el kilo de harina, lo cual me parece excesivo. Preguntas: ¿sabéis qué características tiene este tipo de harina y de pan? ¿Qué posibilidades ofrece o cómo es de versátil? ¿habría alguna posibilidad de hacerlo en casa?

Ni idea sobre tus preguntas, pero con esos precios y viviendo donde vives yo me animaría a hacer harina de castaña en casa. Un paseo por el bosque en otoño, recoges una bolsa de castañas, las cortas en lonchas finas, las dejas secar al aire o en el horno y las trituras. No lo he hecho nunca, así que a lo mejor sale una guarrada, pero por probar...

En Crujientes de Bertinet hay una receta con harina de castaña (además de harina de fuerza) ¿alguien del foro la ha probado?
Ajonjoli hizo un pan con castañas y grasa de pato, está . Igual ella anda por aquí y nos puede contar qué tal.
Nunca he visto esa harina a vender, pero aquí hay castañas todas las que quieras así que será cuestión de acordarse en otoño y hacer experimentos.

Yo hice el pan de castañas de THL, que lleva castañas y grasa de pato. Buenísimo. Lo que me interesa ahora es la harina. Y creo que me voy a animar con la idea de Miolo. En mi casa nunca faltan castañas en Otoño, solemos ir a cogerlas a Bárcena Mayor, by the face.

¿Y por qué esperar al otoño?
Ahora se venden secas. Se pueden moler tal cual si alguien dispone de molino adecuado y si no, quizá con una ligera hidratación, triturado y posterior secado, o sin él a por ello.
Vamos…si es que no podéis esperar, porque cuando a uno le entra la urgencia…

Como dice Guillermo igual se podria conseguir con las que venden secas y con nuestra "thermomix" ya que también conseguimos harina de garbanzo triturandolos.
Buscando por la red he encontrado esta pagina que igual hasta se puede pedir?

Yo también tengo pendiente pan con harina de castañas.
La harina de momento está en el congelador.
Me regalaron castañas, que escaldé, saqué las dos pieles ( la del interior es delirium tremens, cuesta un montón, hay que armarse de paciencia y un cuchillo con buena punta y bien afilado).Una vez bien secas las trituré y después las pasé un poquito por el horno , removiendo y una vez fría la congelé.

Aún no sé si el día que la utilice la pasaré un poco más por el horno o lo haré directamente.
Cuando la utilice ya diré el que. De momento espero que baje un poco el calor. A 30º en la cocina no apetece ponerse con harina de castaña.

Hola, yo soy de Cataluña y no había oido en la vida lo del pan de castanyas, pero me parece de lo más interesante. Me la aparco para este otoño.