El foro del pan

hola
es la primera vez que entro en el foro, Hola Ibán!!!! y me estreno con una pregunta que lleva tiempo rondándome. He encontrado en algunas recetas en inglés el término "unbleached flour" refiriéndose a harina que no se ha blanqueado con productos químicos y me pregunto si se vende aquí en España, o es una de las tantas harinas que ni de coña se puede encontrar. Me parece interesante poder hacer pan con este tipo de harina, la conocéis? seguro que sí, estoy en un foro de pan

¡Hola criscamarena!:

A mí también me gustaría saber lo mismo.

Bertinet ¿o no era Bertinet? ...en su libro no hace más que decir que usemos harina no blanqueada

artificialmente.

¿y que és harina de trigo no blanqueada artificialmente?

¿las harinas del super están blanqueadas artificialmente?

y sí es así...¿donde se compran esas harinas no blanqueadas artificialmente?

Porfi, se ruega ayuda

En España está prohibido blanquear la harina con aditivos químicos. Se puede leer la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de las harinas (REAL DECRETO 1286/1984) . Viene una lista con todas las guarradas que puede llevar la harina y las guarradas que están prohibidas. Es una lectura interesante, a un poco friki que seas. Pero en principio cualquier harina hecha en España no está artificialmente blanqueada.

podéis leer para qué se usan los agentes blanqueantes y cuáles son.

Gracias Lamaga, me ha gustado mucho el texto, he aprendido también lo de las T de las harinas.

Gracias

pues es una buena noticia, no?

¡cachis!