El foro del pan

Si quieres conocer más sobre las harinas Cervós, ¿por qué no entras directamente en su ? Allí hablan de ese preparado.

Yo he probado una blanca molida en piedra ecológica que usaba para las masas madre, y que me pasó un forero panadero. Creo que era la de W 210/220 e iba también muy bien para masas retardadas.

Si, David S., ya le he echado un ojo, pero me frena el tema del preparado. Hablaré con ellos para saber si disponen de alguna harina molida en piedra ecológica, o no, que venga tal cual, sin nada.

Está claro que lo que le añaden es natural 100 %, pero por lo menos, poder saber las proporciones de lo que lleva. Si consigo alguna información interesante, ya la colgaré por aquí.

Gracias.

Hola a todos, hace unos días tras volverme loco recorriendo todas las panaderías y panificadoras del valle en busca de harina integral de centeno me tope con una panificadora en la que no encontré lo que buscaba pero sin embargo me encontré con un producto desconocido para mi. Este producto se trata de un "preparado multicereales" que esta compuesto por una harina de trigo integral con una mezcla de otras harinas y un conjunto de cereales en estado íntegro tales como semillas de lino, sésamo, girasol... mi intención era saberlo todo sobre este preparado pero el panadero debido a las prisas no me dio demasiada información salvo que había que mezclarla al 30% con harina de fuerza. Me gustaría saber si tenéis conocimiento sobre este preparado multicereales y en ese caso que opináis de ello.

Muchas gracias de antemano.

Yo ahora, utilizo harina de la .

Los resultados que he tenido por ahora con ella han sido muy buenos. Me encanta el aroma, color y sabor de la harina semiintegral de trigo molida a la piedra.

Bajo mi criterio, otra muy buena harina.

Los que vivís cerca de Barcelona, la podéis encontrar en Renobell

cgnogues , no me había dado cuenta de tu pregunta.

En principio son los típicos sacos de 25 Kg., pero desde hace un tiempo venden en sacos de 10 Kg., debido a que cada vez mas panarras caseros están interesados en comprarles harina.

La verdad es que estaría bien que los sacos fueran de 5 Kg., pero bueno, siempre te puedes partir el saco con alguien.

Es un puntazo que en su facebook van colgando las fotos del estado del trigo mientras va creciendo. Interesante, ya que aparte dicen la zona en la que lo tienen sembrado. Pues mira por donde que por algunos de esos sitios paso yo con frecuencia.