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 Asunto: Re: Moldes
NotaPublicado: Dom 09 Sep, 2012 21:23 
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Registrado: Dom 05 Feb, 2012 19:22
Mensajes: 112
paxaradas escribió:
En casa estamos muy contentos sin tapa, más desde que e descubierto la cobertura holandesa...Les da otro toque a los panes :)


Acabo de ver más información sobre lo que hablas en: viewtopic.php?f=23&t=1926

Yo éste acabado siempre lo hago en mis panes de molde, siempre los pinto con leche y quedan muy bonitos ;)

La idea de utilizar un molde con tapa era para hacer rebanadas siempre iguales para que el peque se las pueda llevar al cole y no se le desmonten, creo que al hacer un pan de molde con tapa, al quedar la miga algo mas prieta tendra una rebanada mas consistente no??


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 Asunto: Re: Moldes
NotaPublicado: Dom 09 Sep, 2012 22:39 
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Registrado: Dom 04 Sep, 2011 3:50
Mensajes: 774
Ubicación: Vilagarcía/Galiza/ España
Pes no te lo puedo decir por que nunca lo e probado :/ Yo si hago pan de molde es por que le gusta a mi compañera, a la niña le da igual el pan... Pero cuando come el de molde no se le desmonta. Procuro cortarlo con la maquina del fiambre para que quede más igualado...pero en mi caso no tengo queja. Eso si, viendo los de molde con tapa sale un pan muy estético.
En cuanto a la covertura que yo uso es esta:

1 cucharada de Levadura seca de panadería ( yo le pongo una punta de levadura fresca)
100 ml de Agua templada
1 cucharada de Azúcar
1 cucharada de Aceite (uso de cacahuete, pero supongo que es mejor el de girasol)
¼ cucharada de Sal
40 grs de Harina de Arroz

Saúdos


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 Asunto: Re: Moldes
NotaPublicado: Jue 27 Dic, 2012 17:32 
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Registrado: Jue 03 May, 2012 16:23
Mensajes: 168
Ubicación: Barcelona
He visto que hay un antiadherente nuevo (para mi es nuevo...), utilizado en algunos moldes, es este:
http://www.cmbakeware.com/products/americoat-plus
Libre de Teflon (PFOA y PTFE).
Será mas sano que el teflón? o será otro tongo?
Aquí un molde con ese antiadherente:
http://www.kingarthurflour.com/shop/ite ... -9-x-4-x-4


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 Asunto: Re: Moldes
NotaPublicado: Lun 31 Dic, 2012 18:12 
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Registrado: Jue 03 May, 2012 16:23
Mensajes: 168
Ubicación: Barcelona
Elencita, que molde es? hay alguna web donde mirar?

merci

elencita escribió:
Ayer me compré un molde con tapa, que hacía tiempo que lo estaba deseando y hoy lo he estrenado con la receta básica de pan (con levadura en polvo), en la que he cambiado un poquillo de agua por leche y le he echado un chorro de miel. He hecho medio kilo de masa, que es lo que recomendaban para este tamaño de molde (10 x 10 x 20 cm) y ha quedado monísimo, aún no lo he abierto, pero estoy encantada :lol:

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Traducción al español por Huan Manwë