El foro del pan

Acabo de ver más información sobre lo que hablas en: viewtopic.php?f=23&t=1926

Yo éste acabado siempre lo hago en mis panes de molde, siempre los pinto con leche y quedan muy bonitos

La idea de utilizar un molde con tapa era para hacer rebanadas siempre iguales para que el peque se las pueda llevar al cole y no se le desmonten, creo que al hacer un pan de molde con tapa, al quedar la miga algo mas prieta tendra una rebanada mas consistente no??

Pes no te lo puedo decir por que nunca lo e probado :/ Yo si hago pan de molde es por que le gusta a mi compañera, a la niña le da igual el pan... Pero cuando come el de molde no se le desmonta. Procuro cortarlo con la maquina del fiambre para que quede más igualado...pero en mi caso no tengo queja. Eso si, viendo los de molde con tapa sale un pan muy estético.
En cuanto a la covertura que yo uso es esta:

1 cucharada de Levadura seca de panadería ( yo le pongo una punta de levadura fresca)
100 ml de Agua templada
1 cucharada de Azúcar
1 cucharada de Aceite (uso de cacahuete, pero supongo que es mejor el de girasol)
¼ cucharada de Sal
40 grs de Harina de Arroz

Saúdos

He visto que hay un antiadherente nuevo (para mi es nuevo...), utilizado en algunos moldes, es este:
http://www.cmbakeware.com/products/americoat-plus
Libre de Teflon (PFOA y PTFE).
Será mas sano que el teflón? o será otro tongo?
Aquí un molde con ese antiadherente:
http://www.kingarthurflour.com/shop/ite ... -9-x-4-x-4

Elencita, que molde es? hay alguna web donde mirar?

merci