El foro del pan

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Fecha actual Mié 22 Nov, 2017 10:08


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 Asunto: Re: Máquinas para hacer pan
NotaPublicado: Dom 03 Sep, 2017 13:44 
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Registrado: Vie 09 Ago, 2013 20:58
Mensajes: 71
Alibad escribió:
Hola! Quería saber si para hacer pan con la panificadora se pueden usar las recetas del libro Iban Yarza o hay que adaptarlas de alguna manera?
Tengo una moulinex y cuando intento hacer pan con masa madre me sale fatal. Sólo sale más o menos bien con las recetas de las instrucciones, pero no me gustan mucho.


Yo he intentado hacer pan aplicando recetas de la manera tradicional y no me han salido. En algun momento tambien lo puse en el foro. Creo que son absolutamente incompatibles una y otra manera. Los tiempos, las cantidades....
A veces uso solo la panificadora para cocer el pan puesto que mi horno no sirve.


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 Asunto: Re: Máquinas para hacer pan
NotaPublicado: Dom 03 Sep, 2017 14:07 
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Registrado: Sab 02 Sep, 2017 18:19
Mensajes: 3
:( :( jooooo


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 Asunto: Re: Máquinas para hacer pan
NotaPublicado: Mar 05 Sep, 2017 20:25 
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Registrado: Sab 09 Abr, 2011 19:36
Mensajes: 893
Hola Alibad,
la cuestión es comprender qué y cómo hace la máquina y con esta comprensión volver al libro. Pero por encima de todo está el comprender el pan, cómo se hace, cómo se comporta. Los procesos. Los procesos. Los procesos. El pan son procesos... bueno y un puñaete de ingredientes, pero comprendiendo los procesos los podemos controlar y adaptar a nuestras condiciones caseras.

Sí, ahora la parte de reality bites. Si estás pensando en coger una fórmula del libro (de cualquier libro) en forma de receta, echarlo a la panificadora, que se aparezca el genio de la lámpara y salga un pan como el de la foto, olvídate.

Es necesario (y contingente) comprender los procesos.

Saludos,

Jose


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 Asunto: Re: Máquinas para hacer pan
NotaPublicado: Mar 05 Sep, 2017 20:39 
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Registrado: Sab 02 Sep, 2017 18:19
Mensajes: 3
Gracias por los consejos. Me pondré a ello.


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 Asunto: correas de panificadora
NotaPublicado: Dom 05 Nov, 2017 2:50 
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Registrado: Dom 05 Nov, 2017 2:43
Mensajes: 1
Hola ¿alguien sabe la medida de las correas que lleva la panificadora princess 1935? ¿alguien sabe donde adquirirlas? he intentado comprarlas, y hasta ahora, con resultado imposible. y si no, si alguien sabe algun sistema, para fabricar su propiuas correas dentadas, de panificadora. Muchas gracias.


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 Asunto: Re: Máquinas para hacer pan
NotaPublicado: Lun 06 Nov, 2017 15:27 
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Registrado: Lun 30 Oct, 2017 12:37
Mensajes: 2
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Traducción al español por Huan Manwë