El foro del pan

Gracias Izaskun a mí me parecía una idea estupenda, pero mi marido ha empezado a poner pegas así que tengo en mente un invento del TBO que si resulta, mañana os contaré.
Saludos

Se podría colocar un interruptor entre el enchufe de pared y el del horno con otro cable para no cortar el del horno, pero va todo tan integrado, que será difícil dejar un interruptor colgando al lado del horno como si se le hubiera salido una tripa

Es otra buena solución la que propone FGD.
Solo hay que sacar el horno de su encastre, desmontar las conexiones a la red, y sacar el derivado a un mueble lateral a través de un pequeño orificio en la madera, siempre que la instalación del mobiliario de la cocina lo permita, claro.

Casi es mejor eso, porque al cortar todo el horno nos daríamos cuenta de que no funciona nada si se nos olvida rearmarlo. Con esta solución deberemos contar con el buen aislamiento calórico del horno y que aguante la mayor temperatura posible durante el apagado.

Si solo cortamos la alimentación del ventilador se nos puede olvidar activarlo, lo que podría perjudicar a la cavidad con el exceso de temperatura al seguir el resto del horno en marcha.

Lo explicaré funcione o no y no se trata de hacer ninguna modificación al horno.

Pese a hacer pan cada 3-4 dias he refrescado la mm dos veces (para curarme en salud) porque al no saber de donde venía el fallo he mirado varios videos y estoy algo contaminada y preparo mm demasiado grandes, terminando por tener el tarro con falta de espacio para refrescar.
Voy a seguir leyendo para que hoy "nada falle".

Bueno...ya estoy aquí con mi invento del TBO, no sé si el problema está solucionado pero es evidente que con los anteriores panes, hay una gran diferencia.

Pensé que tenía que evitar que le diera el aire a la masa, así que pensé en probar ponerle algo para taparla, no sabía con que y mi marido me recordó que tenemos una olla grande (la de cocer el pulpo) y eso es lo que he hecho, ponerla en el horno a calentar junto con la bandeja a 280º.
Poner la masa y coger la olla caliente para ponerla encima ha sido lo mas chusco porque en este momento estaba sola y la olla pesa lo suyo, pero bueno...ha valido la pena. 15 minutos a 250º he abierto el horno para sacar la olla (me moría de impaciencia por saber si había subido y luego he ido bajando hasta los últimos 15 minutos para llegar a 200º.
Maduraré el invento, pero estoy contenta (veremos cuando lo abra)


Y este es el pan que últimamente me estaba saliendo .


Por dentro.... lo veremos en la cena.
Gracias a tod@s por compartir conocimientos.

MDolores, prueba los 15 primeros minutos, en la etapa de expansión, en la fila más baja, para que reciba más calor de abajo que de arriba, después lo subes. Y claro, nos cuentas

Estos hornos modernos no dan para mas, de los 280º que marca la pantalla, comprobado con un termómetro que consiste en un cable de acero con una punta de metal...marcaba solo 150º (imagino que si lo tengo 55 minutos, algo mas subiría..... digo yo.
El pan lo hice, 15 minutos en la primera repisa y el resto en la segunda, (la de la foto).
Antes del invento...lo ponía con una bandeja redonda con agujeros (la de la pitzza) luego pasados 10 minutos la deslizaba rápidamente a una rejilla en la segunda planta, seguro que salía mal por poner el horno en plan turbo (todo encendido).

Ahora, lo peor de la olla es no ver el espectáculo del pan

Pongo la foto del pan visto por dentro y me voy a buscar el hilo donde pueda preguntar sobre la masa y los albeolos, porque creo que no esta como debería estar.

Gracias por ayudarme FGD, Iban lo ponía tan fácil en el video.... pero no lo es tanto.

MDolores, cuando voy a casa de mis padres tengo un problema parecido al tuyo: me he acostumbrado a mi horno, a su chapa de acero, al vapor... Y ahí no queda similar ni por asomo así que para quitarme el mono de "buen pan", sin estar pendiente de vapores, temperaturas y cosas raras hago lo siguiente:

- Caliento el horno con la bandeja dentro, a tope, más o menos hasta que salte (lo dejo como unos 10 minutos más por si acaso... que no me fio)
- Pongo el pan y lo tapo con un bol de pyrex transparente. Aquí es dónde está el truco aguanta bien el golpe de calor, como es grande permite que el pan crezca, como pesa, no deja salir el vapor, y encima al ser transparente te deja fisgar!
- Dejo el horno a tope unos 15 minutos, hasta que veo que el pan ha subido, greñado bien y tiene una pinta espectacular ahí es cuando le quito la "campana" (como yo le llamo) y lo dejo un rato más a 180-200 grados

Lo único malo que tiene este sistema es que sólo puedes hacer hogazas redondas y no excesivamente grandes, y bueno, cuidado de no quemarte al quitar el bol!! El bol no me costó muy caro, lo encontré en carrefour, lo único que sea pyrex de verdad, por el tema de los cambios de temperatura y que no te casque....