El foro del pan

Después de llevar un tiempo usando el peso-cuchara, tengo que decir que me parece una muy buena compra, si es verdad que que en las instrucciones pone que había que calibrarlo cada vez que se utilizaba, pero la realidad es otra, el peso ya venía calibrado y desde entonces no he tenido que hacerlo ni una sola vez, lo pongo en el filo de la mesa o de la encimera de la cocina y a pesar. Si alguien lo encuentra por ahí a buen precio aconsejo que se compre, para la sal, y sobre todo para la levadura viene muy bien.

Mi bascula digital de cocina llega hasta 5 Kg, pero solo tiene una precision de 1 gr.
Así que me planteé el comprar una con precision de 0,1 gr o menor para poder pesar la cantidad de levadura que uso... seguro que más de uno ha pasado por esa tesitura, y es un poco rollo tener que andar pesando mas y dividiendo a ojo

Aquí está la solucion:
He encargado , pesa hasta 200gr con 0,01 gr de precision, baratita... menos de 10€ con envio incluido!

Tardará un poco en llegar desde China, pero creo que merece la pena

Buf, ¡está muy bien de precio!
Yo me compré una en japón, la precisión solo llega a décimas. Eso sí, es muy fiable. Incluso tiene la opción de calibrarla según el sitio en que estés pesando

Le voy a pedir a lo reyes un peso. Cual me recomendais??? Donde se compra???. Estoy salseando en Internet y cada vez me lio mas.

Un saludo y gracias

Mira este enlace que puso Ibán en su día. A mi me convence y tengo pendiente la compra.

http://www.flintec.es/listado_productos ... 13&idp=323

He estado buscando y no he encontrado un hilo que hable de ello especificamente.

Estan estos dos temas, pero estan descontinuados y no entran en profundidad:
viewtopic.php?f=5&t=1402
viewtopic.php?f=5&t=1364

Pues eso, recomendaciones, aclaraciones y demas sobre pesos.

Por lo que he leido es uno de los instrumentos más primordiales al hacer cualquier receta, para poder controlar las relaciones.
Además entiendo que deberia ser diferente uno para el conjunto de la masa (del orden de un par de kgs) a uno que se quiera para pesar la levadura (del orden de gr).
Se ha comentado un par de veces que no es un equipo caro, que por unos 20€ se pueden encontrar majos.

Ahora ¿algun comentario de la gente? ¿y vosotros cual usais (marca, precio, ¿precision?, opcion de tara...)

Muchas gracias! Agur!


Aingeru

Hola Aingeru; ésta es una de las cosas que me trajo de cabeza cuando empecé a hacer pan.

Aunque pan se puede hacer con lo mínimo, yo reconozco que a mí la balanza electrónica me parece una de las cosas más útiles que tengo en la cocina, especialmente desde que hago pan. Babette tiene una buena, . La que yo tengo es de ikea, , y funciona bien. No sirve, eso sí, para pesar pequeñas cantidades (la sal y la levadura, por ejemplo) pero ya me parecía un exceso comprarme una de precisión, así que he aprendido a manejarme con cucharitas para esas cosas.

Una muestra de la importancia que una buena báscula tiene para mí es la desesperación absoluta cuando hago pan en cocina ajena con una pesa de las antiguas (la de mi madre, por ejemplo, pesa lo que le dá la gana), menos mal que al menos ya consigo ajustar la hidratación más o menos a ojo, pero cuando he probado una receta con algo más que harina, agua y sal me las he visto perras para pesar los otros ingredientes.