El foro del pan

fangalf, en El Amasadero puedes encontrar una y también una que puedes cortar de forma rápida, lenta, recrearte en el corte y hacerlo como te dé la gana que siempre te va a salir bien. Son fantásticas. Y ¿Sabes lo mejor de todo? También tienen .

No hace falta nada especial para tener unos lames buenos y baratos.
Si sois pelin manitas (incluso vale un manazas ) o uno que tengáis cerca también vale, os podéis hacer uno recto y otro curvo.
Podéis mirar en la 4ª pagina de este mismo hilo, tenéis dos ejemplos que están xupaos .

Es cierto juantxo, a veces un poco de maña es suficiente. Buen sistema el tuyo Gracias

http://www.weekendbakery.com/webshop/en ... -lame.html

A quien le interese, los envios estan bien de precio.. y el lame tambien..

son los cortadores que yo he probado: el de la Gillette parece que se usa bastante en el mundo profesional, es ligero y funciona muy bien; el bisturi me gusta menos, y de las 2 cuchillas la redondeada es la que mejor funciona, ya que la otra tiende a agarrarse a la masa. El tercero es un cuchillo tomatero. Tiene una sierra muy afilada que corta muy bien ya que esta hecho para cortar la piel de los tomates, que es fina pero que ofrece cierta resitencia al corte. Es ligero, barato y tiene mas margen de error a la hora de hacer el corte. Ah y no se olviden de que el corte es principalmente juego de hombro : como un delineante, brazo, antebrazo y muñeca formando un todo mas o menos rigido al trazar el corte.

Yo suelo emplear el cuchillo largo de pan (dientes de sierra) mojado en agua. Por supuesto, cortar con decisión.

Utilizo una hojita de afeitar montada en un palillo de hisopo. Asusta de buena.