El foro del pan

Izaskun , ahora greñarás como los ángeles .

Qué más quisiera yo, Cecilia!
Me temo que lo del greñado es una batalla que ni con el mejor de los lames voy a ganar. Todos sabemos que no depende sólo del instrumento cortador y su uso; aquí entra todo; horno, vapor, temperatura, fermentación, formado.... vaya que depende seguro de casi todo en general. El quid, es saber por donde viene el fallo y por lo visto, soy bastante cegata y como que no ....
Gracias de todos modos por tu fé en mí.

Otro brico-casero que viene a apuntarse.

Se trata de utilizar un Cutter de toda la vida, extraer la cuchilla que viene por defecto e insertar media hoja de afeitar hasta que la rosca hace tope y consigue atraparla (es el cutter de color rojo, obviamente). Como veis, es indispensable que sea un cutter de prisionero de rosca y no estos que tienen el mecanismo de sujección de plástico (caso del cutter azul oscuro) que realmente no sujetan la media hoja.
En comparación con el lame superior (de uso panadero) la superficie de corte es ligeramente mayor y además es más barato.

Pues yo uso un cutter como el azul para greñar y me va de escándalo.

Ya me habeis abaratado el pedido!!!! jaja. Estaba mirando las opiniones sobre los utensilios y demás y creo que este me lo ahorro!!!! Mil gracias McGuivers!!!

Hola buenas.Un truquillo por si alguien no lo save,con cualquiera de sos utiles que este bien afilado sirve pero mojarlo en agua antes de cada corte y vereis.Saludos