El foro del pan

Jaja voy a mirarlas ahora mismo! Ya veras tu si no se me quema el puchero al final... Y yo que deberia estar estudiando

Mis experimentos y yo.

Por fín me hice de una cocotte. Y , comparando un pan dentro de la cocotte y otro (de la misma masa amasada de una vez) fuera de la cocotte. No estuvo mal, pero no aprecié grandes diferencias. Dicho sea de paso ello me reafirma en que mi horno es un pedazo de horno: con mis ladrillos refractarios y mis piedras volcánicas se consiguen joyas.


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Pero luego me he dado cuenta que tenía : una fuente de horno con tapa gigante que he comprado estas fiestas para el pavo y otros asados. Y el resultado es extraordinario.


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Y estoy encantada de compartirlo, por si alguno sin cocotte (cazuela de hierro fundido) se decanta por esta opción mucho más barata, más ligera (de peso) e igual de efectiva.... El coste fue de 16 o 17 euros en un hipermercado.

Este es el pan de la "falsa cocotte". ¿No me digais que no ha salido apetitoso -humildad, para qué te quiero-?


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Tienes toda la razón, es un cacho pan de foto!!!

Yo admito que me he enganchado al pan de cocotte: Me resulta fácil y me sale siempre. Para poca experiencia creo que es una buena idea, te olvidas de humedecer y demás. Y siempre salen preciosos!!!

Aitor... ¿Horneas poniendo uno de los cacharros tocando directamente sobre la solera del horno? ¿No se te quema el culo de los panes?

¡Ah! Pones arriba y abajo.... yo es que suelo hornear con solera y aire o solamente con solera la mayor parte del tiempo de horneado, en ese caso, hasta un buen rato más tarde no le añado el calor de arriba. Tendré que ver si tu método me funciona. Gracias

También puedes hacerlo solo con solera, pero tendrás que tener la bandeja en la solera menos rato, en mi horno supongo que serían 8-10 minutos, luego pones la bandeja a media altura y lo dejas tapado otros 8-10 minutos...yo también voy a probar

Ya tengo mi nueva "vieja" cocotte!!
Cazuela de Ø 25 cm comprada en anticuario en la fira de la candelera de Molins de Rei, 20€.