El foro del pan

Gracias, sé que Alambique no es de lo más asequible, pero sí vale la pena, lo que haga falta! porque de verdad que hasta que he comprobado que el termómetro andaba mal, me estaba volviendo loca! Subiendo y bajando la temperatura. Imaginaté, con el termómetro bueno, el horno llega a 270ºC y con el que estaba usando no subía apenas de 200ºC...asi que lo subía a 270ºC para darle caña y...

He encontrado esto:






y hay mas.....

Bueno, verás...mi horno no es una maravilla. Yo creo que la puerta aisla fatal, asi que las piezas tienden a tostarse bastante más por el fondo. Si no les diese la vuelta tendría media hogaza/barra quemada y media blanquita...Si tu horno no tiene ese problema, mejor no tocarlas!

Yo no doy la vuelta a las hogazas, pero sí a los panes de molde (cuando me acuerdo)
Si no lo hago suben más por el lado próximo a la puerta que por el fondo.

De lo que se deduce que los hornos, como los hijos: Los conoces y, aún así, no dejan de sorprenderte

Gracias Miolo y Gusete
¡Y yo que pensé que tenía una birria-horno!
Pues parece que no anda mal del todo porque por lo menos, el calor lo distribuye de manera uniforme.
Le coloco en la bandeja unas placas de pizarra y parece que por abajo recibe bien el calor.

El mío también es de Alambique. Metro Santo Domingo u Ópera...