El foro del pan

Dado el interés de varios foreros por los hornos de leña paso a relatarles como hice el mío.
Espero que sea de ayuda para quien esté interesado en hacerse uno en casa.Cuando me puse a hacerlo encontré muy poca información.
Que conste que no soy experto,pero he aprendido mucho.Intentaré daros respuesta a las dudas que os pudieran surgir.Espero que sea de utilidad.

El resumen sería este:

Antes Y Después



Al tajo.
Desde siempre me gustan los alimentos echos en el fuego de leña,tiene algo que no se explicar muy bien pero me gusta.Esas barbacoas familiares o con amigos tienen algo especial, festivo, que seduce a mucha gente.

Nosotros usamos siempre esas barbacoas sencillas que venden echas,ya llevamos unas cuantas,por que algunas no duran nada.Pero mi sueño era tener una barbacoa de obra,cosa que en mi antigua residencia era imposible,en la nueva casa al tener un pequeño patio detrás,la cosa cambia.Aún así,se hizo esperar.Siempre había algo mas prioritario por hacer,y poco a poco fuimos haciendo hasta que le llegó el turno a la barbacoa.

Tenía claro que la iba a hacer yo,pero ¿como?
A buscar info por la red tocan.
Y entonces,buscando en foros,blogs,etc aparece un horno de leña y me encantó

Cariño,¿que tal si hago la barbacoa y un horno?
Un horno!! ¿qué dices?
Mira ven,que te enseño éste que vi en internet
Despues de verlo no dijo nada,le gustaba pero .................

Mi amigo Toño estaba dispuesto a ayudarme en la construcción,y al poco tiempo cambia de residencia.Nada mas que se va a Mexico,no podia irse más lejos,como para ayudarme el fin de semana!!
Pero bueno el amor es lo que tiene.

Me comenta que haga fotos y se las mande para ver el trabajo,cosa que hago y añado vídeos ,no acaba aquí la cosa que me dice de hacer un blog con los vídeos,fotos y mas, para que el y sus nuevos amigos de Obregón (estado de Sonora)pueden verlo.Parece ser que allí tienen gran devoción por los hornos de leña.

Cuando me decido a empezar los vídeos ya tenía la obra empezada:

VÍDEO 1

Ya tenía decidida la ubicación del horno pero no el tipo de horno.

Cosa que tiene tela por haber varios tipos de hornos.Después de mirar y mirar me decidí por el tipo bóveda de ladrillos refractarios,aunque el que para mí el mejor es el de barro de Pereruela. Lo descarté por su coste,creí que me sería más costoso que hacerlo de ladrillos,cosa que a día de hoy no estoy seguro del todo.

¿Y el tamaño?

Esa es otra,la mayoría suelen ser de un metro de diámetro.Para encontrar el tamaño ideal busqué el eje y con una cuerda hice varios diámetros pintados a lápiz para ayudarme a decidir.Con la ayuda de alguna fuente con las que asa mi mujer colocandola como si estaría echo y después de ver que para nosotros podía ser suficiente,nos decantamos por el diámetro 80.

También lo hice así para aprovechar bien el espacio ya que disponemos de poco sitio para almacenar leña y demás.





Una vez puestos los primeros ladrillos toca el relleno para evitar que la base del horno pierda calor.La primera capa es de cristal machacado,se mete en un saco y con un martillo se rompen las botellas sin problema.Es curioso,tenía dos cajas de botellas para la obra y al romperlas se quedan en nada.

Y ahora ¿que?

Para no volverme loco buscando mas botellas decidí añadir arlita que también es aislante y consigo que la última capa de sal sea mas pequeña.Cuidado con la sal,en algunos hornos han tenido problemas por poner toda la base de sal,en caso de filtración de agua,la sal cede y la base termina por hundirse.
Otro aislante puede ser la arena,incluso se puede mezclar con la sal.

Una vez puesta la sal ya puedo poner lo que será el suelo del horno,donde poner las cazuelas y el pan,aunque con este,no estoy teniendo los mismos resultados que con las comidas.

Es curioso que diga esto en un foro del pan,pero la verdad que cuando hice el horno pensaba en los asados

El gusanillo del pan vino después.

VÍDEO 2 http://www.youtube.com/watch?v=pWfdrrFv ... ture=g-upl


Se nota que soy novato en esto de grabar vídeos,se mueve la imagen un poco y me repito en ocasiones.Pero bueno,espero que perdonéis estos fallos ,lo importante es que el mensaje sea útil.

Lo siguiente será partir los ladrillos por la mitad.Los parto con la piqueta para no levantar polvo con la radial,con unos golpes por ambas caras parten bastante bien.
Ya con los ladrillos partidos amasamos mortero refractario y empezamos la colocación.


VÍDEO 3

Tiene una pinta estupenda. Estoy ansioso por ver el resto de "capítulos".

Sigo poniendo ladrillos.La bóveda se va cerrando poco a poco.



Nota:En los siguientes vídeos aparecerán subtítulos,como son en Español solo tenéis que quitarlos clicando
donde pone CC
Recibí un correo en el que decía que no entendían mis explicaciones,resultaba ser un señor de
Noruega interesado en los hornos,puse subtítulos a algunos,con el tiempo espero ponerles a todos
cosa que tiene muuucho trabajo


VÍDEO 4

VÍDEO 5 Terminación de la bóveda





Ya falta menos .........

Vídeo 6 El aislamiento del horno



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Estoy enganchado como si fuese una telenovela. Enhorabuena por ese horno. Qué arte.