El foro del pan

Paxaradas, tu molinillo es un poco como el , ¿no? Lo venden algunas cerveceras nacionales, pero creo que sólo tritura el cereal. Está a 73 leuros si a alguien le interesan por ejemplo los panes con schrot (era así, no? )

En el mercado hay diversos modelos de molinos manuales específicos para cereal, por ejemplo .

Lo malo son los precios

¿Esa página alemana envía a España? ¡¡Qué preciosidades!!

Acabo de ver que me ha dejao pallá. No se me había ocurrido que con estos molinos manuales, los trituradores (no los de piedras), podría hacerse la pasta para las tortillas mejicanas. Me ha recordad que frangullas puso al blog de Gabriela y, obviamente, aparecen moliendo el maíz nixtamalizado en un molino parecido. Paxaradas, ¡igual tú puedes hacerlo con el tuyo!

A ver, panarras harineros:
He comprado a un agricultor de mi pueblo 10 Kg de centeno en grano, algo polvoriento y con restos de pajillas... Lo he aventado hoy, aunque han quedado cosillas.
La cosa es que lo he triturado en la Thermomix y el aspecto que queda después de 1 minuto a máxima velocidad es algo basto. He leído lo del porcentaje de extracción () que puso Ibán. Mi idea era utilizarla al 100%. ¿Con qué inconvenientes me puedo encontrar? ¿Cómo se extrae la harina, con un cedazo o algo similar?
Un saludo a todos.

Pues vaya cosa con lo de dejar la harina recién molida "madurar" , se venden los molinos como beneficiosos por tener harina recién molida, ¿y después es lo contrario? Vaya lío...

Bueno, dejando esa parte de lado...

El molino de Jose es guapísimo.... ¿ese molino ha de ir anclado con tornillos verdad? Como me gustaría tener el lugar para colocar esa maravilla, incluso se le puede poner un motor por lo que he leido. ¿Usa piedras para moler o acero?

Ajonjoli, ese modelo es uno que se llama "carina" por lo que he visto, por las pocas fotos que he visto, parece que la harina entra en contacto con la madera, ¿es así?

Porque he leido en una página que venden molinos, según la información que ponen (ellos son parte interesada) , que puede ser perjudicial que la harina entre en contacto con la madera, lo cual tiene su lógica.

http://www.conasi.eu/content/pdfs/info_molinos.pdf

Claro, los que venden ellos vienen con unos aros de polipropileno donde van las piedras, en lugar de ir directamente atornilladas a la madera.

En esa web también tienen un molino para prensar copos, curioso.

En el foro parece que no hay mucha gente usando estos molinos de cereales... solo los muy fans jejeje... ¿realmente valen la pena?

Gracias y feliz año!

pues yo pienso que si que vale la pena tener un molino de cereales en casa. si vas a usar harina con frecuencia esta bastante bien. yo soy cerealiano, por lo que mi base alimenticia es basicamente cereales, y me biene de lujo tener el molino en casa. puedes moler el cereal que te plazca ( menos el maiz ) y los puedes moler mas gruesos, mas finas, puedes hacer semolas o puedes hacer harinas muy finas. puedes partir los cereales en trozitos gordos, que en algunos panes quedan muy buenos por lo que tengo entendido.
La principal ventaja de tener el molino es que te garantizas el consumo de harina fresca, pues pienso que las harinas oxidadas hacen perder todo lo bueno del cereal.
Una harina puede conservarse fresca de 10 a 20 dias dependiendo del ambiente y dónde se guarde.
Es interesante por que puedes meter el cereal ENTERO con la paja y todo!! y despues tamizarlo a tu gusto, si la quieres mas integral la tamizas menos o no la tamizas y si la quieres mas refinada pues la tamizas mas... asi de simple, practico Y SANO!!
creo que es una buenisima inversion para quien consume cereales de forma cotidiana. sinceramente, con lo que cuesta un televisor de plasma ( cosa para nada imprescindible) te compras un molino bastante decente. ahora bien, quien soy yo para decidir lo que seria UNA BUENA INVERSION???
solo hablo desde mi experiencia.
Salud*S a tod@S!