Hola Raf-TeV
he visto tu mensaje
Yo utilizo la harina tanto recién molida como la que ha reposado. Para cernirla me guste que esté bien fría y que haya perdido esa humedad que tiene cuando la acabas de moler. Una vez ha perdido la humedad cierro el tarro.
La guardo en recipientes de plástico herméticos (anteriormente fueron tarros de mayonesa comercial en un bar). En estos tarros viene a caber un kilo o un kilo doscientos de harina. Siempre tengo harina integral de trigo y harina integral de centeno y suelo moler una vez cada quince días más o menos.
Ya me contarás qué tal ese pan que quieres hacer
