El foro del pan

Quiero presentar la primera amasadora de brazos de casa “Miss BAKERpro” de la marca italiana Bernardi. Es ideal para brioche, panettone etc.



Capacidad máxima/mínima de masa - 2,5 kg/500 gr
Voltaje - 230 V
Potencia - 400 W
Velocidades – 5
Dimensiones - 35x45x61 cm
Peso – 20 kg

Ventajas de cualquiera amasadoras de brazos:
- no recalienta la masa
- poco derrame de harina al inicio
- fácil manejo
- apta para masas blandas y bollería
- reduce el tiempo de fermentación
- se adapta bien a masa duras
Inconvenientes de cualquiera amasadoras de brazos:
- velocidad lenta
- demasiada fuerza del amasado
- mucha oxidación
- panes voluminosos
- en masas blandas hay que añadir parte del agua poco a poco para reducir el tiempo de amasado.

Hay otro modelo -“Miss BAKER”. Es mas económico y tiene solo 1 velocidad.

Aquí un video de la Machina.



No me acava de convencer, se ve un poco limitada ya que no creo que sirva para batir, etc...

no hace mala pinta, no?
.. y por cierto .. alguien sabe "como se llama" ???

Saludos!
Javi

Gracias Vallejo! muy interesante!
saludos

sarafly!

.. bueno .. jejejeje... que el aparato se los valga, no lo dudo .. pero eso de "precio intermedio para una amasadora de casa" .. .. me parece que si hacemos la media de lo que los usuarios del foro que tienen amasadora pagaron por ella, me apostaria el dedo meñique que la media no sale 1200, vamos, ni seguramente la mitad..

de todas maneras, el cacharrete sigue haciendo muy buena pinta, que conste..
gracias por la info!
saludos!