El foro del pan

Ayer me llegó mi nueva Ankarsrum Assistent, la he comprado en Alemania, de momento he hecho un brioche y el resultado me ha gustado mucho aunque le tengo que cojer un poquillo el tranquillo. También e montado nata con el accesorio y también muy bien. Intentaré hacer un review cuando tenga un ratillo.

Muchas gracias a todos por vuestros comentarios, hechare un vistazo a las alemanas como me recomienda Vallejo lo que pasa es que no viene el precio y la traduccion es un poco mala con el traductor de google a ver si me ayuda mi vecino que es aleman.
Gracias otra vez por vuestra ayuda

Bueno he estado mirando precios y las italiana son 530 euros frente a las alemana que son unos 1800 euros seguro que la diferencia de precios va en la calidad pero se me escapa de presupuesto .
Creo que me quedare con la italiana, si la pido ya pondre fotos y algun comentario.
Gracias a todos

Hola Pedro:

Aunque yo tengo esa amasadora, tampoco te puedo decir demasiado porque hasta ahora solo la he usado para cantidades pequeñas de masa y cada una es un mundo. Creo que el maximo que le he puesto es de unos 3 kg de masa, y claramente admitia bastante mas. En cuanto al minimo, yo le pongo 750 g de masa y me amasa perfectamente, pero claro, repito, cada masa es un mundo.

Es una amasadora espiral en la que gira tanto el gancho como la cubeta. Pesa 25 kg, pesados por mi, y parece muy robusta.

Cosas a tener en cuenta:

- La maquina es fija y no se puede levantar la parte de arriba ni retirar la cubeta. Supongo que eso dificultara bastante la limpieza con masas pegajosas, aunque al final se le suele pillar el tranquillo a ese tipo de cosas. Yo, como tengo poco tiempo y apuro al maximo el tiempo que dedico a hacer pan, hago las masas con una hidratacion normal y en general se limpia muy rapido.

- Viene con enchufe italiano (tres clavijas en linea) y tienes que comprar un adaptador.

- Tiene una sola velocidad de alrededor de 135 revoluciones por minuto. Aunque, como dice Vallejo --que juega en la liga de campeones --, es interesante que tenga 2; cuando el presupuesto es bajo no queda mas remedio que decidir las prioridades.

- La cubeta es de acero inoxidable y es un cilindro de ~24 cm de diametro x 16 cm de alto.


La uso 3 veces a la semana y no se como puede responder a un uso intensivo. A mi me va muy bien y estoy muy contento. Yo la compre en Agrieuro, pero la mia es de color blanco y era mas barata que las de colores.

http://www.agrieuro.com/impastatrice-sp ... -1501.html

Tienes una prueba aqui, en italiano:

http://www.profumidalforno.it/portal/la ... _grilletta

Y eso es todo! No se si te va a servir de mucha ayuda, pero eso es lo que hay

Y el enlace a la prueba de la maquina muy interesante gracias