El foro del pan

tengo una amasadora casera, con seis velocidades y aparte tres botones según quieras batir, mezclar y amasar, pero no loro que las masas salgan bien al hacerles la prueba del velo. No se que hago mal si es que me quedo corto a la hora de amasar por miedo a pasarme y romper la masa o es que amaso demasiado. Haber si alguien tiene una máquina de éstas y le ha cogido bien el truco para un buen amasado, ya que creo que no me salen los panes todo lo bien que quisiera, por ésta razón y encima que los hago en horno de leña, pero no me acaban de convencer Gracias anticipadas.

manchegopan, amasadoras hay muchas... si no indicas el modelo de amasadora que tienes nadie sabrá a cual te refieres. Cuantos más datos des, mejor.

Me gustaría saber si lo que hacen las "amasadoras" es realmente mezclar (muy bien) los ingredientes de una masa, pero me parece que para conseguir el ansiado velo, hay que dejar la máquina a un lado y sudar la camiseta.
Si no es así, favor de aclararlo.

Hola de nuevo, pues la máquina que tengo es una Taurus Mixing Chef-Batidora amasadora, Potencia 1200W, 2 programas y 6 velocidades + turbo. La compré en Amazón. Bueno pues gracias de nuevo y un saludo para todos.

Pues yo he visto en vídeos de recetas, hacer la masa con amasadoras caseras y sacan unas masas con un velo que es la envidia, lo que no consigo encontrar, es la explicación de las velocidades empleadas para conseguirlo. Algunas veces me he puesto a mano a amasar, pero siempre empieza a romperse la masa y tampoco lo consigo ése velo que tan estupendo les sales a los panaderos que hacen los vídeos. Seguiremos intentándolo.

Si la amasas de corrido es fácil que se desgarre o se estrese, sobre todo si es una masa poco hidratada .Es bueno amasar a intérvalos, unos minutos de amasado unos minutos de reposo y así sin darte cuenta llegas al velo. Recuerda que el reposo también amasa.
Mira, dale un buen repaso a

¿Qué os parece este modelo de bosch? Me acaba de llegar el aviso de la bajada de precios y tiene muy buena pinta teniendo en cuenta además el precio.
A ver si alguien me puede aconsejar, que quiero aprovechar el mes de premium gratis que tengo con amazon y si no me gusta la máquina la devuelvo

Amazon España (es)
Bosch MUM48A1 - Robot de cocina, plata, antracita
Precio: EUR 102,83



Fecha: 20/Abril/2016 @ 12:56

Evolución de Precios


ASIN: B004MPQQ0C

No creo que los engranajes de ese modelo de Bosch sea muy robusto, por lo que si lo adquieres procura evitar masas poco hidratadas y sobrecalentamientos cuando hagas bollería.