El foro del pan

Yo estoy intentando hacerme con un cacharrillo de estos porque lo que más tiempo necesita es lo del amasado y con el tiempo que tengo pues la verdad, prefiero dedicarlo a crear nuevas recetas o combinaciones. La verdad es que voy muy perdido con el tema de la potencia. He probado una batidora-mezcladora de estas de mano de 300W pero con 1Kg de harina, como que no tira. He visto una de 1000W que según el fabricante aguanta los 2,5Kg en total de la marca Bomann CB332. A ver que os parece a los que tenéis alguna cosa parecida.

Yo tengo la Kitchenaid , el modelo Artisan, no es la profesional,que para lo que yo la necesito ya me sobra y estoy muy contenta con ella

Os váis a reir.
Yo me compré una Thermomix el verano pasado con la idea de aprovecharla para hacer pan. He amasado con ella y los resultados dependen del tipo de masa (si está muy hidratada y es blandita o si es más durita). Hay que estar con mil ojos y no perderla de vista un segundo porque la thermo amasa como una "ciclogénesis", es un pelín brutilla la tía.
Las masas de pizza o empanada van fetén. Pero las masas blandas las puede dejar chiclosas y estropearlas completamente. Me paso con una masa para un pan de leche y la tuve que tirar.
Sin embargo, para triturar cerealitos va de maravilla.
Prefiero amasar a mano e ir viendo cómo evoluciona la masa y sentir si necesita más agua. También es verdad que depende de la cantidad de masa que vayamos a hacer o si la tuviera que hacer todos los días. Entonces, igual cambiaba de opinión.
El sábado vi una pedazo de Kenwood Cooking Chef en Barcelona....., que casi me quita el sentido. Cuando me dijeron el precio (1500 euros) se me pasó la pasión de repente, ¡qué cosas!

Pues miratúpordonde, yo con la th y el pan tengo mi historia: Empecé a usarla en masas cuando nos la regalaron, y de pan no tenía ni idea. Según fuí aprendiendo a amasar a mano, la fuí dejando de lado, y ahora la uso de apoyo, para algunas masa específicas (ultimamente más, que tengo un codo de tenista ( será de padre-que-carga-con-enanos, porque yo el tenis ni lo huelo) que no me deja bertinetear rumbosamente como a mi me gusta.

La Th amasa bien masas de poca hidratación, en las que se forma una bola con relativa rapidez, y esa bola puede dar vueltas por la simple acción de las cuchillas. Eso sí, bien hasta 750 gramos de masa total, límite 1 kg. Yo no he tenido nunca la sensación de que las masas salgan destrozadas. Eso si, las acabo a mano, con un amasado final suave. Otra cosa que hace muy bien es incorporar mantequilla a la masa de brioche. Lo que tengo curiosidad por hacer es moler granos de cereal, para ver qué texturas puede conseguir (alguien de aquí hablaba de trigo "basto" hace no mucho? Eso si, triturado bestia de cuchillas...

En cualquier caso, NO es una máquina diseñada para amasar, que nadie se gaste la pasta que vale pensando en ello. Es un robot de cocina cojonudo, y con las masas yo creo que puede ayudar, pero no es una buena amasadora.

Yo tambien empecé con la th y me apañaba muy bien hasta que probé la amasadora y desde entonces la masa del pan, siempre en ella.

Lo bueno que tiene la th es la cantidad de recetas que circulan... hay de todo.

Con la th consigo panes que me gustan de aspecto y sabor si son de su libro "masas y bolleria", de hecho volví a coger el gusanillo de hacer pan con éste libro y ademas son rápidos, pero claro...cuando lees más sobre pan y ves lo extenso que es el tema (a mi por lo menos es lo que me ha pasado) quieres probar más recetas, tipos, sabores, técnicas y usar las manos, para tener más parte en la creación del pan...bueno y concretando: mis hijos me han regalado una KA Artisan (preciosa)...y me pregunto yo ¿y ahora que hago? si realmente lo que necesito es aprender a amasar y darle tensión a la masa....

Yo tengo un caprichazo enorme con la kitchen aid, necesitarla no la necesito, lo sé, pero quedaría tan moníiiisima en mi cocina.

El thermomix tengo el 21 (el modelo anterior) y las pocas masas que he hecho han sido, la pizza, que creo que me queda bastante bien, y la de empanada. La verdad es que el thermomix supongo que si no lo tuviera lo querría pero tampoco me parece imprescindible, es útil para algunas cosas, pero yo lo uso más para moler café, rallar queso y cosas que se pueden hacer perfectamente con aparatos mucho más baratos, que si, que el gazpacho queda divino, pero ya tienes que hacer gazpachos para amortizar los mil eurazos que cuesta.

El tema es que si me compro la Kitchen Aid, no me cabe el thermomix, uno de los dos tendría que estar apartado y ya tengo comprobado que cualquier aparato eléctrico lejos del enchufe no se utiliza.

Y panificadora tengo la del LIDL, perfectamente guardada en el trastero, junto a la licuadora, no me gusta que se queden las palas dentro y tampoco me mata como sale el pan, y usarla solo para amasar es mucho chisme para mi encimera.

En fin, cacharros, algo bueno tiene la crisis, hace dos años que no compro ningún chisme cocineril de más de 30/40 euros

Uf, si fuese por caprichos, yo necesitaría una cocina de 500 metros