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 Asunto: Re: Panecillos de Viena (con masa madre)
NotaPublicado: Mié 01 Ago, 2012 17:29 
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Registrado: Jue 11 Nov, 2010 15:23
Mensajes: 781
Vanessa, sigo impresionada...
Y mi propuesta es: panecillos de Viena como receta de septiembre. Y así hacemos la vuelta al cole con los bocadillos de la infancia, :mrgreen: .

Y así practicamos formado. Hemos hecho muchos tipos de receta. Y en esta la técnica de formado es quizás la parte dura. Pues a practicar se ha dicho.

Si sale adelante, Vanessa, prepárate para escribir la entradilla (que con lo que ya tienes va bien servido, :P )


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 Asunto: Re: Panecillos de Viena (con masa madre)
NotaPublicado: Mié 01 Ago, 2012 21:33 
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Registrado: Vie 26 Mar, 2010 18:54
Mensajes: 3486
Vanessa ,
el otro día ,cuando leía todo lo que habías puesto en tu explicación para estos panecillos, pensé lo mismo que Soy Circe . Sería un buen tema para un mes . ;)


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 Asunto: Re: Panecillos de Viena (con masa madre)
NotaPublicado: Jue 02 Ago, 2012 4:05 
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Registrado: Sab 07 Abr, 2012 13:46
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Ubicación: Alemania
Pues no sé, chicas, a mí no me parece que mi entrada sea "tan, tan". Pero bueno, si os hace ilu votar por los panecillos de Viena el mes que viene, por mí que no quede :D


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 Asunto: Re: Panecillos de Viena (con masa madre)
NotaPublicado: Jue 02 Ago, 2012 23:03 
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Registrado: Sab 11 Dic, 2010 15:47
Mensajes: 1689
Ubicación: donosti
:lol: :lol: :lol: date por liada......


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 Asunto: Re: Panecillos de Viena (con masa madre)
NotaPublicado: Lun 13 Ene, 2014 23:13 
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Registrado: Lun 11 Nov, 2013 23:51
Mensajes: 190
Ubicación: Guarnizo!!!! Cantabria
Por fin los encontré... esta receta me la guardo.


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 Asunto: Re: Panecillos de Viena (con masa madre)
NotaPublicado: Mié 15 Ene, 2014 13:45 
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Registrado: Dom 19 Jun, 2011 17:51
Mensajes: 228
¡Qué pinta tienen!

Es curioso, pero leyendo el título del post y viendo las fotos, me esperaba otra cosa porque para mí los panecillos de viena no se parecen en nada a esto: lo que los niños mallorquines hemos comido a espuertas en las meriendas del cole eran bocadillos de viena, pero más parecido a un "bollo" que a un "panecillo" de corteza dura. No sé si me estoy explicando, es difícil poner palabras a las imágenes que tengo en la cabeza.
En Mallorca, si te refieres a un panecillo de viena, te refieres a un panecillo alargado, de miga y corteza blandita y mate (nada de costras duras y brillantes, ni de greñas escandalosas, apenas un par de amplias rayas dibujadas sobre la corteza).
Los panecillos de la foto me recuerdan al otro tipo de pan que alimentó por años y años a los peques mallorquines: las "magranetes", que viene a ser un panecillo redondo, muy parecido en miga al de viena, pero con esa estrella en la corteza, también blandita y no crujiente ni dura.

En fin, toda esta perorata no viene a nada concreto, sólo que me hace gracia ver cómo en diferentes sitios se le llama de la misma manera cosas diferentes :roll: :roll:

En cualquier caso, esos panecillos tienen una pinta escandalosa; creo que probé a hacer los panecillos de X. Barriga hace ya tiempo, y no quedé muy contenta; ahora que tengo más rodaje panadero igual es el momento de probar otra vez!


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Traducción al español por Huan Manwë