El foro del pan

Pásate por Mariluna seguro que encuentras soución Si tienes cualquier otra duda sobre Chapatas (Ancienne, Ciabatta...)puedes seguir comentando allí mismo.

Allá voy.
Gracias, guapetona

Masa Madre de espelta integral.
60% de harina T65 bio, 40% de harina T80 bio.
65% de agua y 10%de sal marina.... y nada más.




Este me lo dedico a mi mismo...

Qué de tiempo hace que no paso por aquí. No tengo nada que publicar, simplemente decir que no me he ido, que sigo entre vosotros, aunque espero que vengan tiempos mejores para mí y pueda seguir compartiendo con vosotros como lo hacía antes.
Un saludo a todos los presentes.

EL pan que hice ayer para llenar el congelador de mis padres.
Dos hogazones como este:

La mitad de uno cayó en la comida!

Mezcla del fin de semana pasado, que me ha encantado. Un poquito de centeno integral, un poquito de kamut, algo de fuerza para que aguante las 16-18h de nevera y panadera.



Y su miga:



Muy, muy sabroso