Que hermoso. Siéntate y dinos algo de ti...
acepto la invitación...
En breve cumplo 38 años. He dedicado los últimos veinte años de mi vida a la observación, comprensión y preservación de un acerbo ancestral de conocimientos destraídos, con ramificaciones en la cultura, la relgión y la antropología.
Hace muchos años deseché la figura del maestro/guru que tanto parece gustar hoy por hoy.
Me se humano, falible y en proceso continuo de aprendizaje y perfeccionamiento.
Llevo en los genes el Pan y los fermentos. Mi bisabuela era panadera y en mi familia nos honramos de ser los creadores desde hace generaciones, de una de las denominaciones de queso de Oveja mas reconocidas del mundo. Lo cual no nos ha supuesto en ningún momento rédito alguno, pues en mi familia somos mucho de dar sin pretender algo a cambio. He de decir que nunca me he puesto con los Quesos...todo se andar´a.
a veces notaréis que no pongo tildes en las aes que lo llevan, y es porque no me funciona la a desde hace un año en el portatil, y copi pego el caracter. Si...un follón! pero con el tiempo te acostumbras y cuando uso un teclado normal, no me es facil no copipegar todo lo que hay en el portapapeles del ordenador en cuestión.
(el resto de faltas de ortografía son mías y solo mías...no uso corrector...que me disculpe Cervantes.
Hace un tiempo que empecé a experimentar con masas madre, no tengo los conocimientos científicos de muchos aquí, pero disfruto leyendolos como un cochino en un lodazal.
Pero hago mis experimentos, que poco a poco me ayudan a comprender mejor lo que hago y porque lo hago.
Creo fírmemente que el origen de la inmensa mayoría de enfermedades actuales tiene su origen en la perdida de costumbres, procesos naturales y sentido de la alimentación actual.
Obviamente otros factores medioambientales, farmacológicos y derivados del consumo de petroleo influyen en este descenso mundial de los principios salutogénicos de todos.
actualmente me encuentro en un proceso de reestructuración de pautas alimenticias y readaptación de procesos culinarios que me est´a reportando unos increíbles niveles de salud , satisfacción y bienestar personal.
He suspendido indefinidamente todas las inclinaciones que por años me llevaron a formarme como terapeuta serio (a eso aspiraba...) mi interes por las terapias alternativas, los "remedios infalibles" y la mejora del mundo a ultranza...si...me ha sobrepasado tanto new age.
Diré de mi que soy una persona educada, que todo el mundo en un primer contacto me adora, pero soy consciente que soy un borde, tengo las ideas demasiado claras y a pesar de que nunca ataco, pretendo hacer el mal o provoco, me consta que las personas se sienten atacadas por mi forma de vida, les duelo, les enojo o que se yo lo que les pasa. Pero asumo mi parte y por eso puedo contar mis amigos con las orejas de mi cara.
actualmente experimento con masas madres, con vaporizadores de esencias vegetales naturales (no aceites), con colonias de bacterias que durante años he ido recogiendo por el mundo en mis viajes, con fermentos vegetales y frutales, en fin...un pifostio de la ostia que tengo montao y lo siguiente es cambiarme el microscopio a uno digital y poder mostrar que les sucede a nuestra masa madre bajo determinadas circuntancias, estímulos e inusitados "alimentos".
Bueno, no me enrollo mas que ya se que leer agota.
Seguiré leyendoos y no prometo compartir mucho, pero por lo menos asomar el plumero y que sepais que los locos también sabemos hacer Pan...
Un saludo y muchísmas gracias por todo lo que aportais.
uVe deMadrè
Porque...no solo de Pan se vive...pero sin auténtico Pan...se malvive!
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