El foro del pan

Bueno, antes de que termine el mes hago mi última aportación. Aunque no es extrictamente un pan... hoy he hecho una mantequilla tuneada con un puñado grande de nueces y un pedacito de mantequilla sin sal (hubiera quedado mejor con sal). Aquí la tenéis extendida sobre una rodajita de borodinsky reposado:



(Qué feas quedan las fotos en casa por la noche)

Casi no llego, pero aquí está:

Pan de miel y centeno tuneado con nueces

2 cucharadas de miel
40 ml de agua caliente
140 ml de agua tibia
250 gr de harina de centeno
150 gr de harina de fuerza
10 gr de sal
200 gr de masa madre
100 gr de nueces


2010-11-30 Pan de miel, centeno y nueces1.JPG [ 33.63 KiB | Visto 4598 veces ]


La receta original no lleva nueces, pero la he tuneado para participar.


2010-11-30 Pan de miel, centeno y nueces2.JPG [ 32.43 KiB | Visto 4598 veces ]


Además me he equivocado y he puesto más harina de centeno y tenía que haber sido de fuerza. Las cucharadas de miel las he puesto soperas. El caso es que la masa estaba muy pegajosa y me ha costado un triunfo "amasar" y no he sido capaz de formar, así que como he podido la he puesto en el molde. A ver mañana que tal está y la miga.

Aquí está la miga:

2010-11-30 Pan de miel, centeno y nueces3.JPG [ 30.3 KiB | Visto 4524 veces ]

¡Que ya estamos a día 5!
¿Para cuándo la receta de Diciembre?

¡Es una vergüenza!
Ya puedes espabilar o declaramos el estado de alarma y te movilizamos.