El foro del pan

Menudo descubrimient ! Así que ése es el aspecto de un croissant sobrefermentado! pero si es lo que más abunda!

Riquitos, riquitos!!!! Señor homenaje desayunil!!!!

Olor, fantástico. Textura, jugosa y crujiente al mismo tiempo. Sabor... riquísimo!!! De esto que cuando abres la boca para pegarle un mordisco y aspiras por la nariz... se te inunda de olor la nariz-boca y cuando lo muerdes... ese olor ya no es algo etéreo, se materializa sobre las papilas gustativas!!!

No se ha salido ni un poquito de mantequilla!!!

El único fallo es que no los he dejado subir más que 45 mins o así y se me han abierto un pelín en el horno, pero por lo demás... exquisitos!!!

Jooo, y tooooda la casa olía fenomenal!!

He congelado 6 uds para sacarlas el sábado que viene que tenemos visitilla jejejejejejejeje. Así es que veré qué tal quedan previo paso por el congelador.

Mil millones de gracias a NoAlPa, Ibán, Juantxo-Teba!! Lo de los vídeos ha sido una gran gran gran ayuda!!!

Vicent... jejejeje, tal vez no haya llegado a tu posición de "pro"... pero estoy en el camino!! jejejejeje, yo estaría asustándome ya, eh??? Desde luego a la "pole position" de Ibán... ni se me ocurre...

Fotuca!!!

Pole position te voy a dar yo a ti
Enhorabuena. En todos los panes es necesario práctica y repetición, para coger el punto, las texturas, etc. Pero en el caso de los croissants esto es especialmente crítico. Hay que repetir varias veces para ver cómo funciona el asunto; intentar trabajar con la misma harina, para poder obtener resultados comparables.
Yo tengo en el "To-do list" hace tiempo unos con harina de centeno y miel. A ver si los hago esta semana y me sumo a la fiesta laminadora.

jajajaja, qué risa con el vídeo!!! Pero no... no ha sido exactamente así!!! jajajaja.

Esta vez he seguido la receta de la chica argentina de los vídeos... la variación está en que se añade leche en lugar agua y huevo. Me gusta...

mmmmm, estoy yo pensando... que lo de la receta esa de centeno-miel... tiene que estar muy muy rica... de manera que espero que no tengas una semana muy complicada, Ibán... y nos pongas fotos-receta-trucodelalmendruco.

Te dejo la receta que hago yo de y unas fotos para que veas que salen