El foro del pan

Hola!
Siempre he sido apasionada del pan desde pequeña, el caso es que he buscaso algún pan para hacer en navidad y sólo veo el panetone, esperamos una amiga para entonces y quería hacerle alguno rico, pero no demasiado sofisticado y que se mezcle fácil en la panificadora, la verdad es aunque me encanta, yo soy mala guisandera, imprimo las propuestas y luego mi parejo experimenta, la verdad es que todos los que ha hecho le han salido distintos...
Gracias

Hola luiastur,
los panes navideños típicos son un poco laboriosos y no me parecen muy apropiados para una máquina de pan.
No es exactamente un pan, pero no hace mucho hice el del maestro Lepard y no sé por qué, me pareció navideño. Está muy bueno (el cake, sobre Lepard no opino).

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Muchisimas gracias, Miolo, la verdad es que me vale igual un dulce, más que nada era porque en navidad nos resulta todo bastante empalgoso ya de por sí, tiene una pinta cojonuda, aunque con wisky igual resulta un poco fuerte, voy a ver si traduzco la receta.
Gracias de nuevo

Luiastur, el malt whisky ginger cake está para chuparse los dedos y es sencillísimo hacerlo. No tengas miedo del whisky, que lleva poca cantidad y no sale fuerte. Eso sí, tienen que gustarte el jengibre y las especias, porque si no...

También podrías hacer un que además de ser muy bonito es mucho más fácil de lo que parece (aunque no se hace en panificadora) y sí es típicamente navideño. tienes una receta, que puedes modificar a tu gusto. Ojo: una vez hecho debe madurar durante un mes antes de comerlo, así que no hay tiempo que perder si queremos tenerlo listo para fin de año (¡a mí se me está echando el tiempo encima!).

Ay! fiyin@s me mondo con vosotros, si el de wisky me parecia una bomba , este enseñando su oscuro interior, paez que da miedo.... , voy a empezar por el primero y el otro para el año que viene, la verdad es que tipo de cosas son las que me apetecen cocinar un poco, que ya digo que el cocinero ye él.
gracias Frangullas, lo añado a mi recetario

Luiastur, me alegro de que te gusten las propuestas. A ver que te parece esta otra, que también cumple con tus requisitos (rico, no demasiado sofisticado y fácil de preparar): el fruited barm cake de Dan Lepard, incluido en su libro The handmade loaf. Yo hice una versión esta semana y me pareció bue-ní-si-mo. Como no tenía un barm preparado, lo hice con una masa normal, de masa madre, y en lugar de pasas le eché arándanos secos y ciruelas pasas troceadas. Si en lugar de piel de naranja rallada se la echas confitada (puedes hacerla en casa) es un pan de fiesta en toda regla ¿no?
Seguramente puedes adaptar la receta sin problemas para hacerlo en panificadora.

Frangullas me encantan las propuestas, yo soy de las que babeo sólo con las fotos, he buscado esa receta que me dices en google y me he topado con tu blog
http://frangullaspolochan.blogspot.com/
pero sigo sin encontrarla, la tienes en él??
por cierto Dan Lepard sólo cocina cakes? ya me ha picado la curiosidad...
encima no sé ingles y tengo que tirar de traductor, todo sea por amor al dulce...
Podriaís decirme también que especias soleís echar al de wisky??
Gracias, sois muy amables.

Luia, la receta del pan dulce de frutas es la del fruited barm cake, del libro de Dan Lepard , que acaba de publicarse en español, traducido por Ibán. Por cierto, ayer estuve en la FNAC y me hizo ilusión ver que lo tenían

No copié la receta en el blog porque tengo el libro. Básicamente es una masa de pan enriquecida con mantequilla y huevo a la que se añade luego la fruta seca. Lo peculiar es que esa masa se hace con un barm, que es un prefermento hecho con cerveza, harina y masa madre. Es una de las muchas cosas interesantes que se explican en el libro.

Aunque da la casualidad de que estas dos recetas son precisamente de dulces, Dan Lepard es un gran panadero; en sus libros y en la web encontrarás excelentes recetas suyas de pan.

Las especias que eché al whisky ginger cake son jengibre, canela, nuez moscada, clavo y una pizca de pimienta negra. En lugar de black treacle usé melaza de caña y el azúcar era panela. Ah, y el jengibre lo confité en casa; lleva algo de tiempo pero es muy sencillo.

Mándame un privado si necesitas más info.

Gracias Frangullas, a ver si me sobra algo para navidad y me regalo el libro, he leido los comentarios y en general parece que es práctico y los panes se parecen un poco a las fotos, es que a veces te llevas cada chasco....

Me apunto las especias, la verdad es que no tenia ni idea, y el jengibre confitado espero lo vendan...porque también estoy pez...

Gracias, ya te contaré cuando lo haga, si tuvo exito o qué, la verdad es que de sabor tiene que ser sorpresivo al menos

Hola,
quería preguntar si el cake de whisky se hace necesariamente al horno o es posible hacerlo en la panificadora????
tengo la maquina Unold y los programas vienen en aleman y no me entero mucho, sólo hemos hecho algún pan, podría usarse la opción Backpulver para este bizcocho???
Gracias