El foro del pan

Sin mas comentarios, que bastante rollo he puesto antes, cuelgo las fotos de la famosa harina, haber si os suena de algo.....

gracias

matalauva , esa harina es para hacer spätzle como dice el paquete.
Es una pasta hecha a base de harina, agua, huevos y sal (no se si algo más). Yo la he comido muchas veces en Alemania acompañando carnes con salsa. Debe ser harina especial para hacerlos.
Me gustan mucho los spätzle

Yo también he hecho mis biscottes , pero no creo que a Izaskun le sirvan de gran ayuda en su investigación.
Los panes . La masa también la retardé en nevera 17h. No sé si no lo formé bien prieto o que entraron con el horno muy muy caliente pero se han abierto por un lado. De todas formas esto no ha dificultado para nada los biscottes.

El pan descansó 1 día en el cajón del pan.
Otro día en el mismo lugar pero ya cortado.
Y hoy lo he tostado .Para variar, quizás se han tostado un poco demasiado.

Aun no los he probado. Mañana lo haré y colgaré la foto final

Lo que he cambiado de la receta original ha sido :
* La harina, yo de espelta blanca (Celmat)
* El azúcar por 1 cs melaza de caña
* Y he utilizado como Izaskun 100 MaMa y 1 de levadura seca

[quote="cecília"]:lol: [b]matalauva , esa harina es para hacer spätzle como dice el paquete.
Es una pasta hecha a base de harina, agua, huevos y sal (no se si algo más). Yo la he comido muchas veces en Alemania acompañando carnes con salsa. Debe ser harina especial para hacerlos.
Me gustan mucho los spätzle [/b]



Ya decía yo....., pero ¿ sabes que? hoy mi hija me ha dicho que le gustaban mucho y ha añadido," no inventas mas y los próximos que sean iguales" ¡¡ inocente criatura, si ella supiera ...!!!

Ademas , cuando una habla solo su idioma, todo lo demas lo deduce y no me negaras que "spätzle" con unos arreglillos podria pasar por "espelta" . Pues como me queda 1.5kg de esa harina, en algo lo tengo que usar.....

Para la próxima semana, lo volveré a intentar con harina de repostería que es suaviza ¿no?

Hola Cecilia,

Acabo de ver la foto de la harina que has puesto creo que es la que utilizan en Alemania para hacer una especie de pasta?? Lo he comido cuando he estado y a mí me gusta bastante. Yo lo he intentado alguna vez hacer en casa pero no me ha salido.

Espero que la disfrutes.

Sí migas, es así como dices para hacer esa pasta que se llama spätzle. muy común en Alemania y también en Alsacia.

De todas formas la harina no es mía, ya me gustaría . Es de matalauva

Gracias Cecilia. Eso me pasa por ir con prisas y no leer bien.

Matalauva espero que disfrutes de la harina y que nos cuentes que tal te ha ido. [/quote]


, tranquilo, hay tanto que leer en este foro, que o vas un poco acelerado o te pasas las horas leyendo.

Pero como le comente a Cecilia, no se hacer ese plato especifico con esa harina, la compre por equivocación y ahora me toca gastarla en lo que sea.......

Matalauva , aquí unas recetas para hacer spätzle






no es difícil de hacer , pero un poco laborioso si lo tienes que ir cortando con el cuchillo.

[quote="cecília"]Matalauva , aquí unas recetas para hacer spätzle






no es difícil de hacer , pero un poco laborioso si lo tienes que ir cortando con el cuchillo.[/quote


Muchas gracias Cecilia, yo estuve buscando recetas pero me salian en aleman y aun con el traductor no lo entendia.

Intentare hacerlas y cuando eso suceda colgare una fotilla "en tu honor"