El foro del pan

Estos crackers son muy fáciles de hacer y duran un montón crujientes.
Sirven para acompañar quesos, patés,.... vaya lo que se quiera.
Para untar van la mar de bien.

La receta original es de D. Lepard ,

300g de harina
1 cucharadita de azúcar
1 / 2 cucharadita de polvo para hornear
3 / 4 cucharadita de sal fina
25 g de mantequilla sin sal
100 g de copos de avena
175ml de agua fría o leche
harina extra para estirar la masa
escamas de sal marina para espolvorear ( yo puse un poco de sal gruesa)

* Colocar la harina, azúcar, polvo de hornear y la sal en un tazón y frotar con la mantequilla.
* Mezcle los copos de avena y el agua (o leche) hasta obtener una masa suave.
* Cubrir la masa y dejar durante 30 minutos.
* Calentar el horno a 200 ° C/180 ° C extender la masa muy muy fina con harina extra para que no se pegue y se corta en discos de 10 cm con un cortador de pastelería, o cuadrados con un cuchillo afilado, si es más fácil.
* Coloque los discos en una bandeja forrada con papel para hornear antiadherente.
* Pulverizar la parte superior de los discos muy ligeramente con agua y poner unas pocas escamas de sal.
* Hornear durante unos 12-14 minutos hasta que apenas se doren en los bordes, pero aún un poco pálida.

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Muy prácticos para un aperitivo. Tienen que estar buenísimos con humus o un paté de champiñones

Una duda: al cortar con un cortapastas redondo, ¿qué haces con los recortes? Si los vuelves a amasar y estirar, ¿no cojen mucha harina de la que espolvoreaste en la mesa?

Royal, pa los amigos.

Cecília, una pregunta.
He visto que estos crackers llevan bicarbonato, pero que en otra ocasión hiciste unos de harina de espelta con masa madre y levadura seca.
En tú opinión, ¿cómo quedan mejor, con levadura química o con levadura de panadero?