El foro del pan

Yo las hago con de Mme. Frangullas, no he probado nunca a hacerlas con masa madre.
A veces las hago en el horno, a veces en una sartén de hierro. Quedan bien de las dos maneras.
Hace tiempo que no las hago y ahora, por tu culpa, me apetecen unas pitas
¿Y si les meto dentro chucrut, crème fraîche y cordero asado? Yummmm...

A petición de Boulanger aquí va la receta del Pan de Pita que hacemos en casa, calentito está taaaan bueno.... podéis ver cómo los relleno .



-180gr de harina común
-1 ts (cucharadita) de levadura instantánea de panadero
-1 ts (cucharadita) de azúcar
-1 ts (cucharadita) de sal
-114gr de agua
-12gr de aceite de oliva virgen extra

Preparación:
1.Mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante 10 minutos. Dejamos la masa en un bol aceitado, cubierto con papel film durante 1 hora.
2.Precalentamos el horno estático a 240ºC.
3.Desgasificamos sobre una mesa ligeramente aceitada, cortamos porciones de unos 70gr aprox (4 porciones) y las hacemos una bola poniéndolas sobre una bandeja de horno, con papel vegetal.
4.Con la ayuda de un rodillo estiramos nuestras bolitas hasta formar discos del tamaño deseado. Tapamos con un paño y dejamos reposar 15-20 minutos.
5.Horneamos durante 8 minutos aprox. hasta que veamos que empiezan a coger color, estos panes tienen que quedar blanquitos para que no endurezcan demasiado.
Conservamos apilados enrollados con un paño para que no pierdan el calor. Si no vamos a consumir en el acto, posteriormente podremos darles un toque de calor en el tostador o en el microondas.


¡Ala! a aprovechar los últimos días de semi-fresqui en Madrid

Qué pinta más rica tiene. Son justo el tipo de pan que le gustaría a mi marido. Casi sin corteza. La voy a guardar, ya con las salidas que hacemos últimamente, nos viene muy bien para hacer los bocatas.
La foto es estupenda.

Muchas gracias Miss Migas, fijo que esta semana caen en casa y a más con su salsita Tzatziki.

Mis Migas, he intentado hacer dos veces tu receta con resultados nefastos: me quedaron muy aplastados y crudos por dentro. De entrada la masa queda inmanejable, se engancha muchísimo y por mucho que amase no mejora. Al final le puse aceite para manejarla...
Creo que luego las aplasté demasiado y por eso no subieron... Alguna recomendación?

Hola.

Aquí tienes el hilo de las pitas cuando fue receta del mes, cualquiera de las que hay funciona muy bien. Yo he hecho varias veces la de Fangalf y siempre sale perfecta.

Gracias Juan Pe! No habia buscado bien!