El foro del pan

Cuando acaba el 1º levado se mueve las aspas y baja la masa,en ese momento saco la masa ,las quito y pongo de nuevo la masa,asi solo queda un pequeño agujerito y se desmolda mejor.
Esperar 10 minutos antes de sacar del molde.
La temperatura global debe ser 60ºC
Ejemplo:temperatura de la cocina 19º temperatura de la harina 19ºC la temperatura del agua deberia ser 22ºC ... suma 19+19+22=60ºC.
En verano abrä´ que enfriar el agua.Este ultimo viene en el ultimo manual de moulinex,los otros e algunas paginas qe ya no recuerdo.

gracias aloever, para el próximo pan lo intentaré como me has dicho a ver que tal

Gracias PanMachine por tus palabras de ánimo, hay veces que me sale un pan estupendo, entonces llamo a todo el mundo para contárselo, hago fotos, en fin una locura, de contenta que me pongo, pero otras, no sube, se me queda totalmente hundido por el centro, ya he visto tu vídeo en el que dices que puede ser un exceso de agua, probaré a quitar los 10 gr. que recomiendas a ver que pasa.

Mi pregunta ahora es saber si las recetas de pan, horneado de manera convencional de pueden hacer igual en la panificadora.
Si no es así, ¿qué es lo que hay que modificar?

Muchas gracias, es Viernes Santo,son las 20:00 horas, en Córdoba está lloviendo y yo no puedo salir porque tengo una media pulmonía, así que me voy a poner a hacer un un pan a ver si con tus consejos saco una maravilla.

Agradecidísima

Hola a tod@s, hoy me he presentado y como no tengo mi primera duda, os explico. Me han regalado la panificadora FAFOR PAN-850. Pretendo hacer por primera vez mi pan y en la tabla de recetas que acompaña la máquina leo :" para un peso de pan de 750 g, entre otros ingredientes para hacer ese pan básico de ese peso me pone que debo echar 3 3/4 de tazas de harina. Mi pregunta si sois tan amables de aclararmelo ¿ acuantos gramos de harina equivalen 3 3/4 tazas ?.
muy amables

Hola Nelo

ante todo, darte la bienvenida por aqui!!

Referente a tu pregunta de las tazas, yo mas bien diria que mejor hacerlo con balanza (una de cocina se encuentra por 10 euros en cualquier ferreteria del barrio) porque con tazas te encontraras que depende del tipo de taza y de lo 'prieto' de la harina.. yo creo que medir la harina por volumen es muy arriesgado ..

Si no tienes balanza, siempre puedes coger un paquete de 1 kg de harina y medir en volumen dividiendo entre dos por ejemplo. Y si no, si quieres algo mas de precision, pillate un recipiente de referencia, vacia todo el kilo de harina 'taza a taza' y cuenta las tazas que te salen de un kilo y sabras cuanto te cabe en cada taza de ese tipo de harina)

Espero que ayude
saludos!!
javi

Gracias por la respuesta. Esperaba que alguien que tuviese la misma panificadora y hubiese tenido e mismo dilema me lo hubiese aclarado. La panificadora viene con un vaso de plástico como medidor y en las instrucciones me pone que para un pan básico de 750 Gr. debo poner 3 3/4 de tazas de harina, por eso preguntaba si alguien sabia la equivalencia en Gramos de esa medida. gracias por todo-
un abrazo