El foro del pan

Hola, este es el pan que más me ha subido y más esponjose me ha salido hasta ahora. Por eso quiero compartirlo.
100 gramos de harina integral (de mercadona creo que se llama aragonesa) + 100 cc agua + 5 gramos de levadura levital (de mercadona), la dejé 8 horas a temperatura ambiente. Unos 20º.
Eché esta mezcla en la cubeta y añadí 400 harina blanca de mercadona, 230 cc agua, 5 gramos de levadura disuelta con la harina, 10 gramos de sal y 10 de aceite oliva.
Programa 3 de la UNOLD, 3 horas 50´. Tostado mínimo.
Cuando sonó el pitido de añadir le eché 50gramos de nueces.
El resultado fue subir hasta el límite de la cubeta, excelente de sabor y tacto esponjoso. Nunca me había subido el pan hasta aquí, es más alto que ancho.

Sorry que no sé poner fotos.

Gracias

aloever , quizás no soy la más apropiada para responderte, pero mientras esperamos por si algún experto puede solucionar tu problema con las medidas "raras" asi es como las llamo yo
tsp: en ingles abreviacion de cuchara de te, una cuchara de postre, pequeña vamos
tbsp: en ingles cuchara de mesa, una cuchara grade, como la de la sopa.
Cup: en ingles, taza

una vez conocidos los significados, que igual no te aportan nada nuevo te digo lo que yo hago, me he comprado unos utensilios de cocina, que siempre me habian parecido curiosos, pero nunca utiles, que te dan las medidas, las que yo tengo tienen nombres: cuchara de te, cuchara de mesa... y tambien un vasito que te dice Cup y medio un cuarto...de cup. Yo las he comprado en una tienda de menaje de cocina pero he leido por algun sitio que en ikea tambien tiene algo parecido. Ahora no hay receta que se me resista, en cuanto a medidas, claro, que el resto es otra cosa.
Espero haberte ayudado.

como tengo a la niña enferma no me he podido meter con los bollos suizos, pero para desquitarme he hecho un pan integral siguiendo la receta de mi panificadora pero empleando MasaMadre y dejandolo fermentar como si fuera un "pan de verdad" hasta que doblo su volumen la primera vez (unas dos horas y media) y un poco menos la segunda vez (como una hora y cuarto, que casi habia doblado otra vez) ha quedado precioso, muy esponjoso y no digamos de bueno, lo unico es que la corteza por arriba no queda crijiente y a mi eso es lo que mas me gusta, a ver si me decido y lo intento hacer en el horno y me queda crujiente.