Una pregunta, no se puede poner MM en vez de la levadura fresca de panadero??Que cantidad de MM sería la correcta para 800 gr. de pan??
Gracias.
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| Autor: | Ondina [ Dom 18 Abr, 2010 20:55 ] |
| Asunto: | Recetas para panificadora |
Aunque con alguna experiencia en hacer pan a mano y cocer en horno, la máquina de pan ha entrado recientemente en casa como un apoyo a la labor diaria de hacer pan. Este será pues un hilo dedicado a recetas para la máquina desde una perpectiva de recién llegados al tema. 1. Pan Blanco de 800 gr. -250 ml Agua templada -1/2 cubo de levadura fresca de panadero (unos 12.5gr) -1 cucharadita de azúcar moreno -1 cucharadita de sal -550 gr harina de fuerza, o 250 de fuerza y 250 de harina de repostería en cuyo caso el pan sale más blanco y la miga muy fina. Desleír la levadura en agua tibia, añadir el azúcar y echar en la cubeta. Poner la harina, y encima de ella la sal. Escoger el programa de pan normal -el 1 en la Silvercrest KH1171- peso adecuado, tueste al gusto, y en 3 horas y unos minutos, pan blanco estupendo. Se le puede añadir pipas, piñones, etc. |
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| Autor: | vanesuky [ Dom 18 Abr, 2010 23:01 ] |
| Asunto: | Re: Recetas Panificadora |
Una pregunta, no se puede poner MM en vez de la levadura fresca de panadero??Que cantidad de MM sería la correcta para 800 gr. de pan?? Gracias.
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| Autor: | Javier [ Dom 18 Abr, 2010 23:08 ] |
| Asunto: | Re: Recetas Panificadora |
Vanesuky, hay un Es buena idea hacer una búsqueda (aunque soy consciente de que el campo 'Buscar' funciona un poco a la remanguillé) antes de preguntar, para no duplicar información. Para contestarte rápido y simplificado, yo diría que la cantidad de MaMa depende de lo que quieras conseguir y de cuánto tiempo dispones. Un saludo. |
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| Autor: | Ondina [ Lun 19 Abr, 2010 8:21 ] |
| Asunto: | Re: Recetas Panificadora |
| Autor: | conch [ Lun 19 Abr, 2010 10:17 ] |
| Asunto: | Re: Recetas Panificadora |
| Autor: | Pepin [ Mar 20 Abr, 2010 11:17 ] |
| Asunto: | Re: Recetas Panificadora |
| Autor: | Ondina [ Mié 21 Abr, 2010 12:29 ] |
| Asunto: | Re: Recetas Panificadora |
Después de probar com MM, el método descrito por Pepín va a ser el mejor. Hay que hacerlo semimanual y alargar los tiempos de levado. Una alternativa si por cualquier motivo no se quiere o puede usar levadura es probar esta receta: Pan con yogurt como levadura. 3.25 tazas de harina de fuerza. 1/2 taza yogur natural. 2/3 taza de agua templada. 1 cucharada de zumo de limón. 1 cucharada de aceite de oliva. 1 cucharada de azúcar. 1 cucharadita de sal 2,75 cucharaditas de levadura de panadería. Programa de pan blanco. |
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| Autor: | Laura [ Vie 20 Ago, 2010 15:56 ] |
| Asunto: | Re: Recetas Panificadora |
| Autor: | Africano76 [ Vie 28 Ene, 2011 12:32 ] |
| Asunto: | ¿Duda sobre receta de pan blanco? |
¡Hola a todos! Tengo una receta de pan blanco ( para panificadora) que lleva 100 gr de semolina y 230 de harina, no encuentro la semolina por ningún sitio mi pregunta es ¿Podría sustituir la semolina por harina? Gracias |
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| Autor: | Jano [ Vie 28 Ene, 2011 16:17 ] |
| Asunto: | Re: ¿Duda sobre receta de pan blanco? |
Yo diría que sin problemas, puedes probar también a añadir un poco de centeno o espelta etc... tu pan seguro que gana en sabor mas que si lo haces todo con harina, blanca de trigo supongo, y no te olvides de corregir los líquidos si añades harinas integrales. |
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