El foro del pan

Mira, en octubre lo puso en MTM, recordando el que hizo el año anterior (pordios , qué cantidad de miga viene teniendo ya Madrid). más datos.

Hola, aqui traigo a mis criaturas , horneadas esta semana. La verdad es que me da bastante corte ponerlos porque parecen haber llegado directamente de marte, ¡ dan miedo! .

Y el tercero y no por ello con menos "personalidad"

matalauva, el primero tiene pinta de sobrefermentado y que te haya formado costra, osea que se haya secado la superficie de la masa en contacto con el aire, me equivoco?

Depende mucho de la temperatura de tu casa pero a unos 23 grados, yo lo atempero una hora, formo y al cestillo o banneton entre dos y tres horas, con MaMa, claro.
Espero que esto te ayude.

Ayer horneé pan de nuevo, es cierto que esto engancha. Esta vez a la receta básica de pan le puse una parte de integral de trigo, buenísimo. Esta vez de sal correcto, está claro que el otro día se me fue la pinza y le eché dos veces.

También he probado la receta de bollitos Parker House, éxito total, cayeron para la merienda: sólos, mojados, con mermelada casera que tenía por ahí y con nocilla. Repetiré seguro.