El foro del pan

Una hogaza más de trigo con MM de centeno integral. Es fantástico el sabor y la fuerza que le da la MM de centeno al pan.

pan trigo y MM centeno 3.jpg [ 67.54 KiB | Visto 3916 veces ]


corte pan trigo y MM centeno.jpg [ 48.67 KiB | Visto 3916 veces ]


David S. me gusta mucho tu pan de Kamut. Nunca he probado un pan de Kamut y desde luego no es por falta de ganas, pero en una ocasión compré esta harina y cuando llegué a casa y abrí el paquete, su olor era muy desagradable, estaba rancia Aun así, me atreví a hacer un pan que, lógicamente fue a la basura. En ese momento me acordé mucho de la persona que me vendió la harina.

Hace unas tres semanas probe a hacer este pan por primera vez.
Tiene hasta hilo propio, Iban comenta que es uno de sus favoriotos...
Pensé, ¡tengo que probarlo!

Pues señores, ¡¡es la primera vez que consigo sacarle una foto a uno!!
¿Que está mejor al segundo día? ¡Creo que nunca lo sabre!
Que bueno, ese centeno, esas pasas, esas nueces...mmm


galirin zekale paxa eta intxaur 11-02-01.JPG [ 85.76 KiB | Visto 3902 veces ]

Pipermin, que rico el pan de centeno con pasas y nueces, y que bonito te ha quedado. Es verdad que está más rico al día siguiente, incluso días después, un poco duro, está espectacular.

Esta semana, pan de espelta con masa madre de centeno integral. Le ha costado subir un montón. 1ª fermentación: casi 4 horas, 2ª fermentación en nevera: 10 horas. Como siempre, si me descuido se me quema y las greñas: asignatura pendiente. Ha quedado oscurito y muy rico.

pan de espelta y mama de centeno1.jpg [ 38.46 KiB | Visto 3882 veces ]


La miga:

pan de espelta y mama de centeno2.jpg [ 21.25 KiB | Visto 3882 veces ]


pan de espelta y mama de centeno3.jpg [ 27.78 KiB | Visto 3882 veces ]

David S,

Fantásticos panes y preciosas palas. Eres un artista! ))

Este pan para mi tiene un significado especial. Una amiga me ha hecho una propuesta que agradezco. Necesitaba de sus servicios y me propuso que hiciésemos trueque. Acepté encantada. Me encanta el trueque y es la primera vez que lo hago con pan. Gracias

Pan de molde fácil y rápido

350gr harina ecológica panificable Tascó
12,5gr leche en polvo
160gr agua
31gr azucar
31gr mantequilla
8gr levadura fresc
3gr sal
1 huevo (31gr para la masa y 31gr para barnizar el pan)

Mis primeros panes con masa madre

Pan de Altamura con la receta de Gusete de MTM
de sabor muy rico aunque la miga un poco compacta, quizá la MM no esta super activa, en mi cocina hace fresquete (19º)

También un falso borodinsky esperando a ser abierto (que ganas), lo pondré para la receta de marzo.