El foro del pan

Os recomiendo que echéis un vistazo a mi nueva página, este es el enlace que lleva directamente a la receta de los donuts (fáciles y riquísimos), pero hay muchas recetas que os puede interesar... gracias, podeís enviar comentarios y sugerencias en contactar
http://carloscocina.wix.com/cocinaconca ... nuts/c1o4n

Aquí mis Donuts del Finde.
Los he hecho con la receta de este blog. Es la segunda vez que los hago y salen.
http://www.bocadoscaseros.com/2012/10/d ... ta_11.html
La única diferencia es que lo hago con la mitad de levadura y la glasa al no usar azucar glass, me quedó regular, pero están muy ricos.
Los hice con un cortapastas de 7 cm. el aro exterior y de 3 cm. el agujero. y la altura de la masa cuando los corté (antes de levar) era de 6 mm. Salen más pequeños que los que venden. De unos 30 gr.
Como los hagas del tamaño que los hagas, la ración van a ser 2, al menos tienes menos cargo de conciencia.
He sudado más evitando que se los coman antes de hacerles la foto que si hubiese encendido el horno.

Que buena pinta!!
Hay los agujeros que bueno.
Gracias por mover este hilo. Me los apunto para esta semana.

¡¡¡Jajaja!!!
Cuando terminé de freir los Donuts ya no quedaban agujeros.
Congelan perfectamente. Con glasa y todo, no pasa nada. Luego se pueden descongelar unos segundos en el micro o dejarlos unos minutos simplemente fuera del congelador.
Para que no se pegaran los congelé con papel de horno entre ellos y en una bolsa Zip y perfecto.

Gracias Pelusillas,
Al copiarlo no se haría bien. Ya lo he modificado.

Aquí van los donuts y berlinas que he hecho hoy.
Fermentados con masa madre y levadura fresca y sin lácteos.

Para la receta busqué una en google y la tuneé según mis gustos/necesidades:
150 gramos de masa madre sólida
400 gramos de harina (200 de fuerza + 200 panadera)
100 gramos de almíbar de confitar naranjas
45 gramos de azúcar
70 gramos de agua
113 gramos de huevo (2 huevos enteros)
70 g. de aceite de oliva virgen extra
5 gramos de sal
7 gramos de levadura fresca

Amasado y fermentación en bloque de 4 horas a temperatura ambiente.
División, formado y reposo de 30 minutos aproximadamente.
Fritos en aceite de girasol

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