El foro del pan

No te dejes engañar, Jano. Todo el mundo sabe que una cerveza no es más que un pan de hidratación alta

Miolo, la pasión te ciega!

Ay Circe, me parece que tu pan es sencillamente bello. Lo que me queda por aprender de eso que llamas "errores". Menudo pan!!!

Este es mi reto del mes de marzo, el centeno, el
Borodinsky, aunque tengo que deciros que no me gustó nada el sabor, puede ser porque no utilicé harina de malta, sino que compré malta y la pulvericé con la thermomix, no me gustó nada el sabor. La textura de la miga genial.

Mi primer desastre paneril semanal, un pan de espelta blanca y jengibre con MM de centeno semi.
De sabor esta bastante aceptable pero lo demas.... Como hacia un dia fresquito y para que fermentara un pelin antes lo puse detras del cristal donde llegaba un poquito de sol. Creo que hizo un efecto lupa y se desmadro a lo bruto, todo ello en la primera fermentacion. Lo desgasifique bastante y lo puse en el molde y dentro del horno frio para esa segunda fermentacion. Debe ser que aun tenia "el calorcillo" dentro porque volvio a desmadrarse y como no sabia si podia volver a desmoldarlo para retirar un poco de masa o ¡yo que se que! lo meti en horno caliente y aun siguio subiendo . Impresionante era como una pelicula de terror. Bueno no se que paso realmente y me planteo si tambien me equivoque en algo mas . Ahora tambien lo colgare en el hilo de desastres
No se, llevo como dos /tres meses haciendo pan y los primeros iban saliendo, pero lo que es ahora.... ¡¡ espero que no sea la naturaleza que me avisa de que el mundo del pan no es para mi!!!

Matalauva, creo que lo más importante es que estuviera bueno, el aspecto es menos importante.