El foro del pan

Ya... pero el "acompaño" tiene que estar rico rico!!! Yo también pensaba que daría una versión de receta para la Focaccia... :s

Yo no tomo otro tipo de tomate que la salsa hecha en casa!!! Mi madre la hace... riquísima!!! Normalmente con los tomates del huerto de mis abus!!! La diferencia es tremenda con el tomate de los botes, así es que el guarrindongo de apis... ni te cuento!!

Gusete, este viernes, cuando preparaba la masa para los Molletes... me dio la sensación de que esa masa podría ser empleada para pizza... y ahora veo que la receta que aportas también lleva semolina... yo creo que le tiene que dar un toque... ESTUPENDO!!! La masa queda de otra forma, como cohesionada, digamos, pero más elástica. Ésta la probaré!!

Este mes va a estar bien entretenido con las pizzas y las foccacias. Ya veo que estamos todos dando vueltas a lo que puede caer durante el mes. Y desde luego creo que sí que va a ver mucha participación. Porqué a ver a quién no le gusta la pizza.

Gusete, la receta de pizza que das va con masa madre. La masa madre ¿está hidratada al 100%?. Yo lo he intentado en alguna ocasión, hacer la pizza con masa madre pero nunca me ha dado muy buenos resultados, sobre todo en el horneado. Es como si no se terminara de hacer la masa. No sé si ¿hay que hornearla primero algo de tiempo sin nada y luego ponerle los ingredientes y volverla a hornear? La verdad es que no lo sé. Me di por vencida y ahora siempre lo hago con levadura.