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Yo, con el tema de la vendimia, me traje a casa unos racimos de uvas y un vaso de mosto "a ferver" ( es como le llaman aquí a la uva cuando esta fermentando) y no se me ocurrió mejor cosa que hacer un pan con ese "mosto".
Serian unos 50 gramos y le añadi una poca harina, a ojo, hasta que me quedo una papilla muy liquida, lo deje "levedar" todo el día y a la noche lo meti en la nevera. dos días despues lo añadi a modo de levadura.... Aquí el resultado
Decir que si bien el aroma a uva en el prefermento ( o como se le pueda llamar, perdonad mi osadia y mi ignorancia) era notable, en el resultado final apenas era reconocible. Eso si, salio con una miga esponjosa y la corteza bien crugiente. Apertas
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