El foro del pan

Y el último el

Como considero que el pan sin gluten que he llegado a conseguir está muy bueno, aquí me apeo.
De momento estos últimos seran los que seguiré haciendo. Si algún día vario algo lo pondré. La verdad que me doy por satisfecha de mi andadura con el tema.

Quizás pruebe con sin gluten en apartado dulce ( ya veré)

THE END

Primera aproximación al Llonget, seguiré intentándolo, ingredientes y pasos
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Tengo que conseguir que se le levante el culo

Un pancito hecho con un 80% de harina de trigo blanco y 20% harina integral con cereales. Amasado cuando la MM (100% hidratada de trigo) había crecido 1/3 de su volúmen. Primera fermentacion de 2 horas con dos pliegues, formado y al frigorífico durante 10 horas. Atemperado y horneado a 230º durante 15 minutos y el resto a 200º. El sabor es muy rico, nada ácido y el puntito de los cereales genial.

También unos llonguets. Mas detalle .

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yo he horneado por 1ª vez unas baguettes, y un pan de molde ingles, todo muy bueno.