El foro del pan

Qué bárbaro Jon, no fallas en nada!! Qué buen llonguet!

Muchas gracias maja, claro que fallo, como todos, para llegar a algo decente han sido 4 intentos, y estos muy bien



Dejo un vídeo también.

Oing-oing!!

Llonguets.

Ayer volví a hacer, me flipa este pan, y poco a poco mejorándolo, la miga en foto es una pasada pero en directo es increíble.

Llonguets para la mare.

Puede haber algo más bonito que un llonguet? Me flipan

Llonguets semi integrales

17 % sémola fina de trigo duro
58 % harina del super
25 % trigo Grandal integral
25 % masa madre sólida (mitad trigo integral y mitad blanca)
1% LF
1,8% sal
58% agua + 2% aove

llonguet.jpg [ 41.01 KiB | Visto 4202 veces ]

Y la miga:

molla llonguet.jpg [ 42.27 KiB | Visto 4202 veces ]

¡¡Qué requetebonitos llonguets, chicos!!

Uno de los propósitos del año pasado era conseguir sacar los llonguets (era de coña claro) pero acabamos el año y ya salen más que decentes, estoy muy contento.

Y mi madre más que le encantan

No tengo fotos, es un vídeo.

Son perfectos Jon! Enhorabuena chico, nada se te resiste, wow!

Muchas gracias Izaskun.

Ahora sí tengo fotos del que saqué ayer del congelador, me tiene hipnotizado este pan y su miga, una pasada.

Dejo un vídeo que se ve mejor.