El foro del pan

Siguiendo los pasos y videos de aunque modificando la receta (como no iba a ser!!) ...pues todas las que encuentro llevan levadura de panadero y aunque la receta original lleve que no lo sé, yo de momento prefiro hacer mis panes con y exclusivamente masa madre, a no ser que alguien me convenza de la necesidad y el porqué de añadir levadura.
La hidratacion ha sido del 57%
200g Masa madre 100%(De harina blanca Eco La Grana)
400g Harina Candeal Alcampo 11g de proteina
185g Agua
10g Sal

Aquí va mi resultado de los llonguets... aunque de momento parecen panecillos normales, irá mejorandose la forma. He seguido la forma de elaboración del primer video. Lo mejor de todo es que son muy rapidos

Una gran hornada de minillonguets. Rápidos de elaborar y realmente deliciosos. He utilizado harina de fuerza y blanca de trigo de rincón del segura al 50% y he refinado la masa con rodillo. El resultado es muy agradable. Hidratación un 55%. Tiempo total de elaboración desde que comencé hasta salir del horno 3 horas.

Gracias, Medinyolius Ten paciencia y un poquito de maña, verás como lo consigues, ¡ánimo!

Normalmente hago dos fermentaciones siempre, aunque en el caso del llonguet la primera fermentación no la prolongo mucho. Así será más fácil estirar y enrollar la masa.

Uy... Qué ganas tengo ya de intentarlo otra vez. Gracias de nuevo por contestar! A ver si me salen dignos!

Una pregunta para los administradores del foro: He subido a mi Facebook un paso a paso de cómo formar el llonguet. Me gustaría ponerlo aquí, pero son 29 fotos que si las pongo ocuparían 10 entradas con las tres fotos permitidas en cada una, o casi… ¿Os parece bien que enlace a mi página, que es pública y se ve allí? Es que me gustaría compartirlo con mis amigos de "mi" foro preferido
Si me decís que haga las entradas las hago sin ningún problema.

Por favor decirle que sí que es tan gráfico que vendrá de perlas

MMF, yo no veo ningún problema en que, siendo algo legítimo como dar información relevante al foro, pongas las fotos necesarias. Las normas están hechas para facilitar la convivencia, no para impedirla. Lo que se me ocurre es:
- Haces varias entradas seguidas, tal vez dividiendo por bloques temáticos o temporales (formado previo; reposo, formado final, etc.)
- Puedes hacer fotos compuestas (mosaico) con fotos más pequeñas. Una foto hecha de 4, así en realidad no son más que 6 o 7 imágenes a subir.

En cualquier caso, vigila el tamaño de las imágenes y listo. No le veo mayor problema Me parece obvio el intentar aprovechar la buena información que los foreros estén dispuestos a compartir; es todo un lujo. Por último, evidentemente, puedes poner además un enlace a donde las hayas puesto originalmente Muchísimas gracias por preguntar, por la consideración/educación y por querer compartir siempre.