El foro del pan

Hola, precisamente ayer comí unos panes pequeños, que en Andalucía llamamos galleguiñas y según me dijo el dueño del restaurante, les vienen congeladas de Orense, están buenísimas y se nota que es un pan muy hidratado. Lo que querría saber, por favor, es si es el mismo tipo de pan gallego del que se habla aquí, para así coger las recetas y hacerlas.

Mi primer pan gallego, y con su moña!! no ha sido dificultoso hacerlo y me ha hecho mucha ilusión ver como crecía en el horno. Ahora a disfrutar de él.

Una rosca gallega

Hola!
Aunque con mucho retraso me incorporo a esta receta. Aquí está mi primer pan gallego.
Estoy contenta, aunque se ha abierto, pero bueno, de sabor no me puedo quejar y de moña creo que tampoco
Los alveolos son un espectáculo. Tiene un 80% de hidratación
Espero no meter la pata con el vocabulario panarro, soy principiante principiantísima

Pues muchísimas gracias por vuestros comentarios
Ahora estoy buscando una recetilla para mañana!

un pan gallego, con la receta del mes, pero sustituyendo 100 gramos de harina de fuerza por centeno blanco y 30 gr. de harina más, ya que la harina no tenía mucha fuerza

Fermentando mi primer galllego.... 45 minutos de amasado, a ver que sale