Después de ver esta imagen de David S.
me iluminé y claro me lo copié. Mi versión creo que te gustará David, es de madera
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Por fin le he encontrado una utilidad a esto que alguien me regaló y lo tenía muerto de asco
Así que he vuelto a repetir estos deliciosos panes planos suecos. Me he vuelto a pelear con el horno, pero creo que a la 3ª irá la vencida.
La receta es la primera de Ibán.
He modificado las harinas ( sí , ya sé es otra cosa), es lo que hay.
El poolish como en la receta.
La harina para el resto toda centeno semi integral y en lugar de mantequilla aceite.
La masa cuesta un pelín más de manejar, pero lo he solucionado espolvoreando el mármol con harina blanca de trigo. Se ha dejado hacer bien.
Al estirar cada porción tenía que vigilar de enharinar bién, la masa se enganchaba al rodillo.
Siguen estando buenísimos. Me gusta mucho como huele la casa después de hacerlos.
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Los próximos espero tostarlos un poco menos