El foro del pan

Cecília! Ni siquiera iba a postear la miga, pero al ver tu pan me ha hecho gracia. En la primera página lo puse, ahora al ver el tuyo por un momento me ha parecido ver el mío! Observa la foto que le hice.

Esta mañana de sábado me he animado a hacer una Angélica de chocolate, que hace tiempo que le tenía ganas viendo la receta de Dani68 en el índice de recetas.
Yo he optado por hacer algo dulce, con chocolate que a mi madre le encanta, y así la tendrá de merienda

El resultado es muy vistoso, y sobre todo muy rico!!!

Como anillo al dedo, un pan 100% de sémola italiana de producción ecológica, comprada en supermercado a 1,25 € el kg,el paquete no dice si es rimacinata pero es finisima.
por cierto la De Cecco esta a 1,15 € kg en tienda de barrio (y en Italia suelen ser caras estas tiendas), por supuesto las dos compradas en Italia.
Lo cual me hace replantearme la opinión hacia los importadores y sus margenes comerciales.
Horneado en olla de barro.

Y la miga.

Miolo, a mi no me queda abizcohada, debe ser cosa de la semola, o de la harina, o de la combinación de ambas o de......vayaustéasaber

Hoy hice un pan muy sencillo, 50% centeno blanco, 50% trigo integral (masa madre con la misma proporción de harinas) y yogur en lugar de agua:

Lo amasé ayer 5 minutos escasos, lo tuve fermentando una hora, luego lo formé, lo metí en la nevera y me fui a una cena de cumpleaños. Esta mañana lo saqué, lo dejé templarse una hora y media y se horneó mientras yo desayunaba. No se puede decir que me haya dado mucho trabajo.

Para aprovechar el calor del horno (es raro que lo encienda para una cosa sola) preparé también una bandeja de granola, que en la realidad tiene mucho mejor aspecto que en la foto:

Aunque ella no lo sabe, su destino es viajar a los Pirineos