El foro del pan

Buenas a todos!

Después de leerme varios posts con mucha atención, hay una gran cantidad de información que no sé cómo procesar adecuadamente.

Soy totalmente nuevo, sin experiencia en esto, pero un gran amante del pan. Como diariamente pan en casi todas las comidas, y debido a la preocupación de la mala calidad del pan industrial que se vende actualmente, me he animado a hacer mi propio pan.

Mi primer pan lo hice con un tutorial tipo youtube en pocas horas, con levadura fresca del supermercado y harina blanca. Por probar cómo iba el tema.

Sin embargo, mi objetivo es poder hacer un pan lo más saludable posible. Por lo que he leído, lo suyo es hacerlo con algún cereal integral ecológico (espelta, centeno, trigo...) y levadura (o masa) madre. He leído en tantos sitios que la harina refinada no es nada buena, que quiero evitarla totalmente.

Alguien me puede recomendar por dónde empezar? Os lo agradecería mucho.

Lo suyo sería empezar con algo no muy complicado, claro.

Gracias por vuestra ayuda de antemano!

Saludos.

PD: No sé si este es el subforo adecuado para esta pregunta. Si no lo es, ruego me disculpen y la trasladen al lugar idóneo.

Hola Netjm...pues yo te recomendaría por el pan básico para empezar. aquí te dejo el enlace...es muy instructivo y seguro que te despeja muchas dudas y te ayuda muchísimo... viewtopic.php?f=7&t=1868

Sobre las harinas...no se de donde eres...yo las compro directamente en un molino...pero mucha gente de aquí las compra online en el amasadero.com y tiene muy buen servicio.

Lo de la masa madre...todo es ponerte...te aconsejo que empieces con la levadura (ya sea fresca o seca) y poco a poco ir probando.

Cualquier duda..aquí pregunta y seguro que estamos encantados en ayudarte
Un saludo