El foro del pan

A petición de algunos comentarios en la entrada de panes comprados, e pedido esta traducción


Duona (pan)
2 cucharas (de las grandes) de salyklas (al parecer es extracto de malta de cebada) aunque según me apunta frangullaspolochan, puede que sea en realidad sirope de malta de cebada)
2 cucharas grandes de alcaravea molida (comino para los más audaces...pero realmente parece que es con alcaravea )
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de miel
50 gr. de centeno de grano grueso
400 gr agua
250 gr harina de trigo
300 gr de harina de centeno
harina de trigo 250 gr en vez de 300 gr
300 gr de masa madre

comino, "salyklas" y centeno de grano grueso se hecha agua hirviendo
cuando esta masa se enfria se añaden el resto de los igredientes, se mezcla
se deja reposar 4 horas
y se mete en el horno aprox 1 hora
ya está!


Gracias a por la traducción
Gracias tambien a todos los que me haceis puntualizaciones...¿os debo tambien un pan?)

Paxaradas, aunque puede ser que este pan lleve comino, es posible que kmynų signifique "alcaravea". La confusión en las traducciones es muy frecuente, ya nos lo encontramos varias veces. Por ejemplo, .

Pues no se...krize es lituana...pero claro, no puedo asegurartelo...Miro el enlace y a ver si hablo con ella.
Pues me e quedado con la duda...ya no está conectada. Lo siento.

Miolo, buscando por la red al parecer kmynų es comino y alcaravea es kmynas, siempre en lituano, claro. Espero que la traducción esté correcta. Apertas

No quiero decir que Krize no conozca el lituano, nada más lejos de mi intención. Es solo que en muchos idiomas eslavos y bálticos, alcaravea se dice "kmin" o parecido, y muchos traductores online y diccionarios lo traducen por comino. Además, la alcaravea se usa muy frecuentemente para aromatizar panes de centeno. Pero no sé, a lo mejor este lleva comino. Por mi parte, el comino lo reservo para los callos.

Uhmmmm, caaaaalloss.....

En cualquier caso, gracias, Paxaradas, por mover tus hilos y facilitarnos una traducción del lituano ¡que eso no se ve todos los días!

Pues va a ser que tienes razón. Probablemente sea eso. De echo de donde saque la foto pone que ademas de la malta de cebada lleva azucar y agua. Asi que es probable...ummm, másdificil me lo poneis Mil gracias, pondre tu apunte en la receta.

Muchísimas gracias paxaradas y se las pasas también a Krize.
"En un futuro lo verán ustedes en sus pantallas"

Estimados todos,
Kmynas as simplemenete el singular, mientras kmynu es el plural, con la declinación posesiva: " de qué o a quién" hay que echar al pan. Este blog no va de gramática, dejemoslo en que yo tengo la razón absoluta
En cuanto al producto: kmynas (singular o plural) es parecido visualmente al cómino habitual en la cocina española y árabe, pero el doble o triple en tamaño, y con un sabor DIFERENTE: es caraway en inglés, Carum Carvi en latín, en España comúnmente es llamada alcaravea, alcarahueya, carvia, alcaravia o comino de prado. Sólo se encuentra en tiedas de europa del este o alemanas, en mi experiencia.
Saludos, vuestra traductora jurada de lituano-español.
PS el mundo del pan lituano es immenso.