A petición de algunos comentarios en la entrada de panes comprados, e pedido esta traducción
Duona (pan)
2 cucharas (de las grandes) de salyklas (al parecer es extracto de malta de cebada) aunque según me apunta frangullaspolochan, puede que sea en realidad sirope de malta de cebada)
2 cucharas grandes de alcaravea molida (comino para los más audaces...pero realmente parece que es con alcaravea
)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de miel
50 gr. de centeno de grano grueso
400 gr agua
250 gr harina de trigo
300 gr de harina de centeno
harina de trigo 250 gr en vez de 300 gr
300 gr de masa madre
comino, "salyklas" y centeno de grano grueso se hecha agua hirviendo
cuando esta masa se enfria se añaden el resto de los igredientes, se mezcla
se deja reposar 4 horas
y se mete en el horno aprox 1 hora
ya está!
Gracias a por la traducción
Gracias tambien a todos los que me haceis puntualizaciones...¿os debo tambien un pan?)