Ayer me animé e hice esta focaccia. Tuve que ponerle un poco más de agua de lo que se indica en la receta, porque se me quedaba la masa muy seca. Claro que a mí tampoco me gusta echar mucho aceite a las comidas, le puse al amasar sólo un chorrito (como unos 20 cl.), y tal vez se me quedó escaso de líquidos por eso.
En vez de embutido, lo que le puse por encima fueron verduras, cortadas en lonchas muy finas (cebolla, calabacín y tomate). Quedó muy rica, aunque el romero olía más del sabor que daba luego (supongo que será cosa del arbusto donde cogí la rama, o tal vez le puse una rama demasiado pequeña).
Una duda que tengo es el grosor que debe tener la focaccia. Yo he visto fotos por Internet donde lo dejan planito, casi como una pizza, y otras en las que se ve con un grosor de 4-5 cms. Y no sé cual es la forma correcta de dejarlo. Yo lo extendí con el rodillo, y lo dejé bastante plano, sin pasarse, y con lo que subió luego en el horno, quedó un grosor de 1,5-2 cm. Pero no sé si es de verdad así, o si lo "apizzé" demasiado (toma palabro que me acabo de inventar).