El foro del pan

ups... sabía que se me escaparía algo.
Pues muchas gracias por la respuesta.
carmen, me referia al peso de la masa final del panettone hecho con masa madre... especifiqué que era este por si era distinto que el otro.

Mil gracias guapísimos/as.

Bueno, yo espero a que alguién ponga una receta con "chocolate", lo siento pero las pasas en casa no entran en recetas de pan ni escondiendolas. Pero puede que pruebe por porbar aunque no nos lo comamos en casa, siempre lo puedo regalar.

Me voy a leer lo de los refresco de la MM y acidez, porque es una cosa que no me suelo fijar para nada, yo cuando veo que mi MM tira la incorporo al pan.

Una duda. ¿dónde consigo estos moldes de papel en Barcelona, o para hacer coulant?

Por cierto un curro la receta, bravo !!!

Magníficos Panettones!! Espero encontrar tiempo libre para hacerlos!!
Una pregunta, ¿dónde puedo encontrar en Madrid la piel de naranja confitada?
Ya, ya sé q me vais a decir q la haga yo pero como mi tiempo es escaso, por optimizarlo,jeje. Salvo q tarde menos en hacerla q en ir a comprarla

Gracias Carmen, ahora a saber dónde conseguir los moldes de papel.

@ Cinexin, ahora lo miro. Pero si alguién sabe en un tienda en BCN, mejor. Hacer solo un pedido al amasadero solo para eso no me anima.